Willi wills wissen

Und darum will Willi wissen: Wie wird Wurst hergestellt? Klar, vor allem braucht es dazu Fleisch, denn daraus bestehen die meisten Würste. Als Erstes besucht Willi deshalb eine Schweinezucht in Herrmannsdorf und erlebt gleich eine echte Sauerei: Zusammen mit Tobias mistet er den Stall von 30 Muttersauen aus. Dabei lernt er auch Harald kennen. Harald ist der einzige Eber im Stall. Seine Aufgabe ist es, mit den Schweinedamen für den Nachwuchs zu sorgen. Die Ferkel leben nur 9 Monate. Dann werden sie geschlachtet. Wie Schlachtvieh vom Bauernhof zum Schlachthof kommt, erfährt Willi von Tiertransporteur Franz. Zusammen bringen sie Kuh Bettina nach Wartenberg zur Metzgerei Stuhlberger. Gar nicht so einfach, Bettina dazu zu bringen, aus dem Anhänger zu

gehen.
Kein Wunder, denn ihr Weg führt sie ja auch in den Schlachtraum. Metzgermeister Ludwig zeigt Willi die Hilfsmittel, mit denen die Tiere betäubt und getötet werden: Ein Bolzenschussgerät für Rinder, eine Elektrozange für Schweine und ein sehr scharfes Messer. Und die kommen jetzt zum Einsatz. Durchatmen Willi! Ob die Tiere gesund waren und das Fleisch in Ordnung ist, überprüft Tierarzt Peter bei seinen Routineuntersuchungen. Und dann geht es für Willi endlich richtig um die Wurst! Um eine Wiener-Wurst, genauer gesagt. Willi erfährt, wie Fleischwolf und Cutter funktionieren, welche Zutaten zum Rezept gehören, wie die Wurstmasse in die Haut kommt und vor allem, warum die Wiener Wiener heißen! (Text: KI.KA)