Kochstories Staffel 6, Folge 6: Der Räuchermeister
Staffel 6, Folge 6
39. Der Räuchermeister
Staffel 6, Folge 6 (30 Min.)
Moritz Klein und seine Frau Deniz betreiben in Frankfurt die Fischräuscherei „Lachs und Moritz“.
Bild: HR
Nach einer richtungsweisenden Begegnung mit einem Fischer im Norwegen-Urlaub, bei dem Moritz Klein zum ersten Mal einen selbst geräucherten Fisch auf offenem Feuer gegessen hat, beschließt er, sein Leben komplett umzukrempeln: Der leidenschaftliche Angler gibt seinen sicheren Job als Lehrer auf und macht sein Hobby zum Beruf. Unter dem Namen „Lachs und
Moritz“ eröffnet er in Frankfurt seine eigene, kleine Fischräucherei mit Abverkauf und beliefert zudem auch ortsansässige Gastronomiebetriebe. Jetzt will Moritz sein Konzept erweitern: Erstmalig öffnet er seinen Gastraum und den Innenhof der Räucherei für unvergessliche Weinabende und den dazu passenden Fischgerichten. (Text: hr-fernsehen)
Moritz Klein und seine Frau Deniz betreiben in Frankfurt die Fischräuscherei „Lachs und Moritz“.Bild: HRNach einer richtungsweisenden Begegnung mit einem Fischer im Norwegen-Urlaub, bei dem Moritz Klein zum ersten Mal einen selbst geräucherten Fisch auf offenem Feuer gegessen hat, beschließt er, sein Leben komplett umzukrempeln: Der leidenschaftliche Angler gibt seinen sicheren Job als Lehrer auf und macht sein Hobby zum Beruf. Unter dem Namen „Lachs und