Das perfekte Dinner

Sandra, 49 Jahre Vorspeise: Westerwälder Tapas: Himmel und Erde, Döppekuchen, herzhafter Brottaler an Feldsalat Hauptspeise: Rinderfilet vom Westwälder Weiderind Dry Age, Rotweinschalottenjus, Möhren, Rotkohl, Kartoffeln Nachspeise: Apfeldaatschert mit weißem Kaffeeeis (Text: VOX)

Hajo, 36 Jahre Vorspeise: Gebeizte Forelle, Rote Beete und Wasabischaum Hauptspeise: Koblenzer Lamm, Kartoffeln und Gemüse a la plancha Nachspeise: Gebackene rote Früchte mit Parfait (Text: VOX)

Nadine, 39 Jahre Vorspeise: Feigen-Bulgur mit Pilzen und Zucchini auf schwarzem Reis im Rucolanest Hauptspeise: Hirschfilet mit getrüffelten Spätzle, dazu Salat vom Wintergemüse Nachspeise: Dreierlei Orangencreme, Pornokuchen und Rotkohlsorbet. (Text: VOX)

Olcay, 41 Jahre Vorspeise: Manti Hauptspeise: Filet /​ Demi glace /​ Légumes Nachspeise: Künefe (Text: VOX)

Johanna, 18 Jahre Vorspeise: Ravioli gefüllt mit Duxelles in einer Pilzreduktion Hauptspeise: Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree und Gremolata Nachspeise: Schokokuchen mit flüssigem Kern, Vanille-Parfait und einem Pflaumenkompott (Text: VOX)

Nadine, 33 Jahre Vorspeise: Rissois com salada Hauptspeise: Bacalhau a Zé do Pipo Nachspeise: Portugiesisches Duett: Aletria & Mousse de Bolacha (Text: VOX)

Per, 49 Jahre Vorspeise: Grüne Krabbensuppe Fetabrot Hauptspeise: Entenbrust Kloß mit Soß’, Blumenkohl Nachspeise: Apfel-Tiramisu, Warme und kalte Mandeln (Text: VOX)

Bubacar, 48 Jahre Vorspeise: Gambás á Bijagos“ mit Maniok-Törtchen auf Salatbett Hauptspeise: Ofen-Viktoriabarsch mit „Batata é Arroz Bafatá“ Nachspeise: Quark-Dessert auf „Pasta de Manga“ mit Pestosauce (Text: VOX)

Julia, 29 Jahre: „From leaf to root – saisonal, regional, zero waste“ Vorspeise: Kürbisravioli mit Pesto und Knuspereffekt Hauptspeise: Sellerie „Steak“ mit würziger Haube, Herzoginkartoffeln und cremig gebettetem Gemüse der Saison Nachspeise: Schokoladentraum hoch 3 (Text: VOX)

Doris, 55 Jahre: Vorspeise: Avocado-Mousse auf Bananen-Ananas-Papaya-Carpaccio mit Feigenrelish Hauptspeise: Bierhefehühnchen Mit Curry-Cashewnuss-Kruste und Vanilletomate auf Steinpilzrisotto an Tomatensalat und Pesto Nachspeise: Mousse au Chocolat aus Bitterschokolade mit karamellisierten Orangen und frischer Minze (Text: VOX)

Jennifer, 25 Jahre: Vorspeise: Wärmend-leuchtende Knollensuppe, garniert mit Königsdorfer Kohlchips, dazu hausgemachtes Sauerteigbrot Hauptspeise: Bunter Orient trifft heimische Gemüsevariation und fairteilte Kartoffeln verfeinert mit Joghurtsoße, sprießender Hummuscreme und feurig-fruchtigem Chutney Nachspeise: Dreierlei reichhaltiges Süß präsentiert fluffig-erdenden Bohnenbrownie, winterliche Schneecreme & knusprig-kernige Pop-Bar (Text: VOX)

André, 32 Jahre: Vorspeise: Fitness Suppe Hauptspeise: Knusprige Ofenkartoffel mit Honig-Senf-Lachs und Spinat an einer leichten weißen Sauce Nachspeise: Man muss sich auch mal was gönnen können! Schokoladen-Soufflé mit Vanilleeis (Text: VOX)

Micaela, 52 Jahre: Vorspeise: Winterrollen an dreierlei hausgemachten Dips Hauptspeise: Gulasch vom hiesigen Wasserbüffel, an karamellisiertem Wurzelgemüse und hausgemachten Tagliatelle Nachspeise: Inspiration der Bergischen Kaffeetafel (Text: VOX)

Andrea, 57 Jahre: Vorspeise: Wildkräutersalat, dazu Guacamole mit Brennnesselsamen Hauptspeise: Knollensteak an wilden Beeren, Dinkel mit Vogelmiere-Spitzwegerich-Kugel Nachspeise: Marokkanische Schokosalami mit Rock ‚n‘ Roll ohne Fahrstuhl (Text: VOX)

Martin, 30 Jahre: Vorspeise: Himmlische Tomatensuppe an einem Metzger Canapés Hauptspeise: Beef Hammer aus ’m Dopf mit zweierlei Kartoffelrisotto und grünem Spargel Nachspeise: Kaltes Vanille-Parfait trifft auf warme Apfeltarte (Text: VOX)

Johannes, 38 Jahre: Vorspeise: Fenchel – Garam Masala – Thunfisch Hauptspeise: Longhorn – Krapfen – Bohnen Nachspeise: Lavendelhonig – Orange – Haselnuss – Himbeere (Text: VOX)

Anja, 36 Jahre: Vorspeise: Apfel-Sellerie Suppe und Consommé double parfümiert mit Sherry Hauptspeise: Rehrücken unter Himbeer-Pfeffer mit Pastinaken-Thymian-Stampf, geschmolzenem winterlichen Gemüse und Rotkohlsalat Nachspeise: Weiße Mousse mit Tonkabohne zwischen Frucht (Text: VOX)

Jessica, 38 Jahre: Vorspeise: Teig an Teig Hauptspeise: Schalottes Lieblingsschmaus Nachspeise: Falsches Eis und Schokolade (Text: VOX)

Claudia, 38 Jahre: Motto: Willkommen in Ungarn Vorpspeise: Kevert saláta mit Ciganypecsenye und Mini-Lángos Hauptspeise: Gefüllte Maispoularde mit getrüffelten Nokedli Nachspeise: Somói Galuska auf Himbeerspiegel (Text: VOX)

Massimo, 32 Jahre: Vorspeise: Feldsalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, gehackte Walnüsse Hauptspeise: Barsch in Meersalzkruste mit Limetten und Petersilie gebacken, dazu Süßkartoffelstreifen mit Marinaden-Kruste, dazu Parmigiano Reggiano-Chips Nachspeise: Bananen-Tiramisu mit einer Kakaobutter-Keksstreusel-Kruste (Text: VOX)

Kevin, 30 Jahre: Vorspeise: Rote Beete-Mousse mit selbstgeräuchertem Forellenfilet auf Meerrettichspiegel Hauptspeise: Geschmortes Schwarzfederhuhn in Rotweinjus verfeinert mit einem Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf, Honig-Möhrchen und Speckschaum Nachspeise: Modern interpretiertes Tiramisu mit Birnenvariation (Text: VOX)

Amelie, 30 Jahre: Motto: Die Kunst des Essens Vorspeise: Thunfisch kurz gebraten mit Granatapfel-Guacamole und Pane Pugliese Hauptspeise: Lammrücken mit Kräuterkruste an Tagliatellemit Zucchini-Zitronen-Gemüse Nachspeise: Dreierlei Schokoladen Variationen an Orangensoße und Physalis (Text: VOX)

Adrian, 32 Jahre: Vorspeise: Zander | Polenta | Lauch | Apfel Hauptspeise: Rind | Kartoffel | Karotte | Jus Nachspeise: Käsekuchen | Schokolade | Himbeere (Text: VOX)