Das perfekte Dinner

Sandra, 49 Jahre
Vorspeise: Westerwälder Tapas: Himmel und Erde, Döppekuchen, herzhafter Brottaler an Feldsalat
Hauptspeise: Rinderfilet vom Westwälder Weiderind Dry Age, Rotweinschalottenjus, Möhren, Rotkohl, Kartoffeln
Nachspeise: Apfeldaatschert mit weißem Kaffeeeis (Text: VOX)

Hajo, 36 Jahre
Vorspeise: Gebeizte Forelle, Rote Beete und Wasabischaum
Hauptspeise: Koblenzer Lamm, Kartoffeln und Gemüse a la plancha
Nachspeise: Gebackene rote Früchte mit Parfait (Text: VOX)

Nadine, 39 Jahre
Vorspeise: Feigen-Bulgur mit Pilzen und Zucchini auf schwarzem Reis im Rucolanest
Hauptspeise: Hirschfilet mit getrüffelten Spätzle, dazu Salat vom Wintergemüse
Nachspeise: Dreierlei Orangencreme, Pornokuchen und Rotkohlsorbet. (Text: VOX)

Olcay, 41 Jahre
Vorspeise: Manti
Hauptspeise: Filet /​ Demi glace /​ Légumes
Nachspeise: Künefe (Text: VOX)

Johanna, 18 Jahre
Vorspeise: Ravioli gefüllt mit Duxelles in einer Pilzreduktion
Hauptspeise: Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree und Gremolata
Nachspeise: Schokokuchen mit flüssigem Kern, Vanille-Parfait und einem Pflaumenkompott (Text: VOX)

Nadine, 33 Jahre
Vorspeise: Rissois com salada
Hauptspeise: Bacalhau a Zé do Pipo
Nachspeise: Portugiesisches Duett: Aletria & Mousse de Bolacha (Text: VOX)

Per, 49 Jahre
Vorspeise: Grüne Krabbensuppe Fetabrot
Hauptspeise: Entenbrust Kloß mit Soß’, Blumenkohl
Nachspeise: Apfel-Tiramisu, Warme und kalte Mandeln (Text: VOX)

Bubacar, 48 Jahre
Vorspeise: Gambás á Bijagos“ mit Maniok-Törtchen auf Salatbett
Hauptspeise: Ofen-Viktoriabarsch mit „Batata é Arroz Bafatá“
Nachspeise: Quark-Dessert auf „Pasta de Manga“ mit Pestosauce (Text: VOX)

Julia, 29 Jahre: „From leaf to root – saisonal, regional, zero waste“
Vorspeise: Kürbisravioli mit Pesto und Knuspereffekt
Hauptspeise: Sellerie „Steak“ mit würziger Haube, Herzoginkartoffeln und cremig gebettetem Gemüse der Saison
Nachspeise: Schokoladentraum hoch 3 (Text: VOX)

Doris, 55 Jahre:
Vorspeise: Avocado-Mousse auf Bananen-Ananas-Papaya-Carpaccio mit Feigenrelish
Hauptspeise: Bierhefehühnchen Mit Curry-Cashewnuss-Kruste und Vanilletomate auf Steinpilzrisotto an Tomatensalat und Pesto
Nachspeise: Mousse au Chocolat aus Bitterschokolade mit karamellisierten Orangen und frischer Minze (Text: VOX)

Jennifer, 25 Jahre:
Vorspeise: Wärmend-leuchtende Knollensuppe, garniert mit Königsdorfer Kohlchips, dazu hausgemachtes Sauerteigbrot
Hauptspeise: Bunter Orient trifft heimische Gemüsevariation und fairteilte Kartoffeln verfeinert mit Joghurtsoße, sprießender Hummuscreme und feurig-fruchtigem Chutney
Nachspeise: Dreierlei reichhaltiges Süß präsentiert fluffig-erdenden Bohnenbrownie, winterliche Schneecreme & knusprig-kernige Pop-Bar (Text: VOX)

André, 32 Jahre:
Vorspeise: Fitness Suppe
Hauptspeise: Knusprige Ofenkartoffel mit Honig-Senf-Lachs und Spinat an einer leichten weißen Sauce
Nachspeise: Man muss sich auch mal was gönnen können! Schokoladen-Soufflé mit Vanilleeis (Text: VOX)

Micaela, 52 Jahre:
Vorspeise: Winterrollen an dreierlei hausgemachten Dips
Hauptspeise: Gulasch vom hiesigen Wasserbüffel, an karamellisiertem Wurzelgemüse und hausgemachten Tagliatelle
Nachspeise: Inspiration der Bergischen Kaffeetafel (Text: VOX)

Andrea, 57 Jahre:
Vorspeise: Wildkräutersalat, dazu Guacamole mit Brennnesselsamen
Hauptspeise: Knollensteak an wilden Beeren, Dinkel mit Vogelmiere-Spitzwegerich-Kugel
Nachspeise: Marokkanische Schokosalami mit Rock ‚n‘ Roll ohne Fahrstuhl (Text: VOX)

Martin, 30 Jahre:
Vorspeise: Himmlische Tomatensuppe an einem Metzger Canapés
Hauptspeise: Beef Hammer aus ’m Dopf mit zweierlei Kartoffelrisotto und grünem Spargel
Nachspeise: Kaltes Vanille-Parfait trifft auf warme Apfeltarte (Text: VOX)

Johannes, 38 Jahre:
Vorspeise: Fenchel – Garam Masala – Thunfisch
Hauptspeise: Longhorn – Krapfen – Bohnen
Nachspeise: Lavendelhonig – Orange – Haselnuss – Himbeere (Text: VOX)

Anja, 36 Jahre:
Vorspeise: Apfel-Sellerie Suppe und Consommé double parfümiert mit Sherry
Hauptspeise: Rehrücken unter Himbeer-Pfeffer mit Pastinaken-Thymian-Stampf, geschmolzenem winterlichen Gemüse und Rotkohlsalat
Nachspeise: Weiße Mousse mit Tonkabohne zwischen Frucht (Text: VOX)

Jessica, 38 Jahre:
Vorspeise: Teig an Teig
Hauptspeise: Schalottes Lieblingsschmaus
Nachspeise: Falsches Eis und Schokolade (Text: VOX)

Claudia, 38 Jahre: Motto: Willkommen in Ungarn
Vorpspeise: Kevert saláta mit Ciganypecsenye und Mini-Lángos
Hauptspeise: Gefüllte Maispoularde mit getrüffelten Nokedli
Nachspeise: Somói Galuska auf Himbeerspiegel (Text: VOX)

Massimo, 32 Jahre:
Vorspeise: Feldsalat mit karamellisiertem Ziegenkäse, gehackte Walnüsse
Hauptspeise: Barsch in Meersalzkruste mit Limetten und Petersilie gebacken, dazu Süßkartoffelstreifen mit Marinaden-Kruste, dazu Parmigiano Reggiano-Chips
Nachspeise: Bananen-Tiramisu mit einer Kakaobutter-Keksstreusel-Kruste (Text: VOX)

Kevin, 30 Jahre:
Vorspeise: Rote Beete-Mousse mit selbstgeräuchertem Forellenfilet auf Meerrettichspiegel
Hauptspeise: Geschmortes Schwarzfederhuhn in Rotweinjus verfeinert mit einem Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf, Honig-Möhrchen und Speckschaum
Nachspeise: Modern interpretiertes Tiramisu mit Birnenvariation (Text: VOX)

Amelie, 30 Jahre: Motto: Die Kunst des Essens
Vorspeise: Thunfisch kurz gebraten mit Granatapfel-Guacamole und Pane Pugliese
Hauptspeise: Lammrücken mit Kräuterkruste an Tagliatellemit Zucchini-Zitronen-Gemüse
Nachspeise: Dreierlei Schokoladen Variationen an Orangensoße und Physalis (Text: VOX)

Adrian, 32 Jahre:
Vorspeise: Zander | Polenta | Lauch | Apfel
Hauptspeise: Rind | Kartoffel | Karotte | Jus
Nachspeise: Käsekuchen | Schokolade | Himbeere (Text: VOX)