Das perfekte Dinner

Vorspeise: „Drei Fische, zwei Knollen und ‚n Ei“ – Dreierlei vom Matjes mit Hamburger Labskaus Hauptspeise: „Fleisch vor‘s Messer und zwei Klacks Gesundes“ Hamburger Schaufelbraten vom Rind an Erbsenpüree, … (Text: VOX)

Vorspeise: Pilz-Bruschetta und Tomaten÷ Bruschetta an cremiger Pilzsuppe, Gambas, dazu Ciabatta klassisch Hauptspeise: Seeteufel im Speckmantel, Auberginenröllchen mit Erbsenfüllung auf Pilzcreme Nachspeise: Gefüllte Eiskugel an … (Text: VOX)

Vorspeise: Rindercarpaccio, Thunfischtatar auf Avocado Hauptspeise: Pasta la Mamma mit Saisongemüse und Kalbsfilet Nachspeise: ‚Dessert a la Marion‘: Mousse au Chocolat /​ Mangosorbet /​ Cheesecake (Text: VOX)

Vorspeise: Verschiedenes vom Lachs’ Hauptspeise: Rinderfilet mit Ochsenschwanz-Ravioli, dazu karamellisierte Zwiebeln Nachspeise: Apfeltarte mit Parfait von der weißen Schokolade (Text: VOX)

Vorspeise: ‚Frisches Türmchen‘ Hauptspeise: Rindvieh, Kadoffelgratäng un Gemies Nachspeise: Baschdl’s Erdbeer-Himbeer-TSCHarlotte mit Schokofrüchten und Espresso (Text: VOX)

Vorspeise: Lachs-Avocado-Tatar mit selbstgebackenem Low-Carb-Brot Hauptspeise: Ochsenbäckchen mit Blumenkohl-Kartoffelstampf, dazu Gemüse der Saison Nachspeise: Cupcake-Variationen (Text: VOX)

Vorspeise: Dreierlei vom Saibling: Tatar mit gebackenem Wachtelei mit flüssigem Kern, konfiert mit Blumenkohl-Mousseline, gebacken mit Kürbiskernen und Panko und Mango-Chutney Hauptspeise: Hirschsteak mit österreichischer … (Text: VOX)

Vorspeise: Dekonstruierter Fischburger mit Forelle Hauptspeise: Grünes Thai-Curry á la Alex Nachspeise: Weinbirnen mit Zimteis (Text: VOX)

Vorspeise: Sashimi vom steirischen Saibling mit Tomatentatar und Ponzu-Sauce Hauptspeise: Tomahawk vom Duroc auf Erbsen÷ Wasabi-Püree Nachspeise: Schokotarte von der steirischen Schokolade mit hausgemachtem Himbeereis (Text: VOX)

Vorspeise: Gams Sherry Consommè mit Comté Chips und Belper Knolle Hauptspeise: Dreierlei Fisch mit Pecorino Sardo und Occelli al Barolo Nachspeise: Frische Nudeltascherl mit Robiola fresca auf Beerengrütze (Text: VOX)

Vorspeise: Kartoffel mit Spinat und Ei Hauptspeise: Schweinsbraten und Serviettenknödel mit Wurzelgemüse Kürbis Nachspeise: Apfeltarte mit KKÖE (Kürbiskernöleis) und Erdbeerragout (Text: VOX)

Vorspeise: „Dreierlei der Gurke“ Hauptspeise: Zucchini-Bandnudeln an saisonalem Kräuterdip mit rotem Linsengemüse auf Kartoffelstampf Nachspeise: „Drei Variationen der Pflaume“ (Text: VOX)

Vorspeise: Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung in einem Traum von Salbei, Walnuss und Pinienkern, begleitet von einem Erbsenflan mit Limettenpesto und einem fruchtigen Sommersalat Hauptspeise: Zander, auf der Haut gebraten, in einem … (Text: VOX)

Vorspeise: Pulpo – Chakalaka – Ceviche Hauptspeise: Tomahawk – Süßkartoffelscheiben – Korianderpesto – Chimichurri – Guacamole – selbstgebackenes Baguette Nachspeise: Apple Crumble – Vanille Eis (Text: VOX)

Vorspeise: Pfifferling-Steinpilz-Mousse auf Rote Bete-Carpaccio im Salatbett mit Brombeerdressing und Baguette mit Kräuterbutter Hauptspeise: Bison-Roastbeef mit Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf und Möhren Nachspeise … (Text: VOX)

Vorspeise: Süß-saurer Salat mit Entenbrust Hauptspeise: Heilbutt mit asiatischem Gemüse Nachspeise: Crispy Pancake mit Mango-Eis (Text: VOX)

Vorspeise: Dry-aged Tatar auf grilled Cheese-Sandwich Hauptspeise: Koreanisch marinierte Querrippe mit dreierlei Beilagen Nachspeise: Schokolade im Blätterteig mit selbstgemachtem Eis (Text: VOX)

Vorspeise: Sommersalat mit Beeren, Ziegenkäsecamembert und Baguette Hauptspeise: Roastbeef mit Sauce Béarnaise, Kartoffelrose und Gemüse Nachspeise: Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble (Text: VOX)

Vorspeise: Zickiges Birnentürmchen neben scharfem Paprika-Tomaten÷ Süppchen Hauptspeise: Granatiger Linsenmix auf Rucola mit ’limettiertem“ Lachs Nachspeise: Duell der Eisbeeren (Text: VOX)

Vorspeise: Petersilienwurzelsuppe Hauptspeise: Ossobuco, Spätzle, Glasierte Möhrchen Nachspeise: Zwetschgencrumble (Text: VOX)

Vorspeise: ‚Zum Einstieg‘: Verschiedenes aus dem Meer und ein kleines Süppchen Hauptspeise: ‚Als Hauptdarsteller‘: Zweierlei vom Rind, Kartoffelwürfel, Pilze und grüner Spargel Nachspeise: ‚Zum Abschluss‘ … (Text: VOX)

Vorspeise: Markklößchen-Rindersuppe vom Galloway Hauptspeise: Sauerbraten vom Galloway Rind mit Nachspeise: Sorbet vom grünen Apfel mit Ebbelwoi dazu Apfelweintorte (Text: VOX)

Vorspeise: Weiße Tomatencremesuppe mit Einlage, dazu hausgemachtes Pizzabrot Hauptspeise: Rotbarsch-Loin, Fregola Sarda (sardische Harzweizengrieß-Nudeln), mediterranes Gemüse und Salsiccia Nachspeise: Hausgemachtes … (Text: VOX)