Das perfekte Dinner

Vorspeise: „Drei Fische, zwei Knollen und ‚n Ei“ – Dreierlei vom Matjes mit Hamburger Labskaus
Hauptspeise: „Fleisch vor‘s Messer und zwei Klacks Gesundes“ Hamburger Schaufelbraten vom Rind an Erbsenpüree, … (Text: VOX)

Vorspeise: Pilz-Bruschetta und Tomaten÷ Bruschetta an cremiger Pilzsuppe, Gambas, dazu Ciabatta klassisch
Hauptspeise: Seeteufel im Speckmantel, Auberginenröllchen mit Erbsenfüllung auf Pilzcreme
Nachspeise: Gefüllte Eiskugel an … (Text: VOX)

Vorspeise: Rindercarpaccio, Thunfischtatar auf Avocado
Hauptspeise: Pasta la Mamma mit Saisongemüse und Kalbsfilet
Nachspeise: ‚Dessert a la Marion‘: Mousse au Chocolat /​ Mangosorbet /​ Cheesecake (Text: VOX)

Vorspeise: Verschiedenes vom Lachs’
Hauptspeise: Rinderfilet mit Ochsenschwanz-Ravioli, dazu karamellisierte Zwiebeln
Nachspeise: Apfeltarte mit Parfait von der weißen Schokolade (Text: VOX)

Vorspeise: ‚Frisches Türmchen‘
Hauptspeise: Rindvieh, Kadoffelgratäng un Gemies
Nachspeise: Baschdl’s Erdbeer-Himbeer-TSCHarlotte mit Schokofrüchten und Espresso (Text: VOX)

Vorspeise: Lachs-Avocado-Tatar mit selbstgebackenem Low-Carb-Brot
Hauptspeise: Ochsenbäckchen mit Blumenkohl-Kartoffelstampf, dazu Gemüse der Saison
Nachspeise: Cupcake-Variationen (Text: VOX)

Vorspeise: Dreierlei vom Saibling: Tatar mit gebackenem Wachtelei mit flüssigem Kern, konfiert mit Blumenkohl-Mousseline, gebacken mit Kürbiskernen und Panko und Mango-Chutney
Hauptspeise: Hirschsteak mit österreichischer … (Text: VOX)

Vorspeise: Dekonstruierter Fischburger mit Forelle
Hauptspeise: Grünes Thai-Curry á la Alex
Nachspeise: Weinbirnen mit Zimteis (Text: VOX)

Vorspeise: Sashimi vom steirischen Saibling mit Tomatentatar und Ponzu-Sauce
Hauptspeise: Tomahawk vom Duroc auf Erbsen÷ Wasabi-Püree
Nachspeise: Schokotarte von der steirischen Schokolade mit hausgemachtem Himbeereis (Text: VOX)

Vorspeise: Gams Sherry Consommè mit Comté Chips und Belper Knolle
Hauptspeise: Dreierlei Fisch mit Pecorino Sardo und Occelli al Barolo
Nachspeise: Frische Nudeltascherl mit Robiola fresca auf Beerengrütze (Text: VOX)

Vorspeise: Kartoffel mit Spinat und Ei
Hauptspeise: Schweinsbraten und Serviettenknödel mit Wurzelgemüse Kürbis
Nachspeise: Apfeltarte mit KKÖE (Kürbiskernöleis) und Erdbeerragout (Text: VOX)

Vorspeise: „Dreierlei der Gurke“
Hauptspeise: Zucchini-Bandnudeln an saisonalem Kräuterdip mit rotem Linsengemüse auf Kartoffelstampf
Nachspeise: „Drei Variationen der Pflaume“ (Text: VOX)

Vorspeise: Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung in einem Traum von Salbei, Walnuss und Pinienkern, begleitet von einem Erbsenflan mit Limettenpesto und einem fruchtigen Sommersalat
Hauptspeise: Zander, auf der Haut gebraten, in einem … (Text: VOX)

Vorspeise: Pulpo – Chakalaka – Ceviche
Hauptspeise: Tomahawk – Süßkartoffelscheiben – Korianderpesto – Chimichurri – Guacamole – selbstgebackenes Baguette
Nachspeise: Apple Crumble – Vanille Eis (Text: VOX)

Vorspeise: Pfifferling-Steinpilz-Mousse auf Rote Bete-Carpaccio im Salatbett mit Brombeerdressing und Baguette mit Kräuterbutter
Hauptspeise: Bison-Roastbeef mit Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf und Möhren
Nachspeise … (Text: VOX)

Vorspeise: Süß-saurer Salat mit Entenbrust
Hauptspeise: Heilbutt mit asiatischem Gemüse
Nachspeise: Crispy Pancake mit Mango-Eis (Text: VOX)

Vorspeise: Dry-aged Tatar auf grilled Cheese-Sandwich
Hauptspeise: Koreanisch marinierte Querrippe mit dreierlei Beilagen
Nachspeise: Schokolade im Blätterteig mit selbstgemachtem Eis (Text: VOX)

Vorspeise: Sommersalat mit Beeren, Ziegenkäsecamembert und Baguette
Hauptspeise: Roastbeef mit Sauce Béarnaise, Kartoffelrose und Gemüse
Nachspeise: Erdbeer-Avocado-Parfait mit Rosmarin-Crumble (Text: VOX)

Vorspeise: Zickiges Birnentürmchen neben scharfem Paprika-Tomaten÷ Süppchen
Hauptspeise: Granatiger Linsenmix auf Rucola mit ’limettiertem“ Lachs
Nachspeise: Duell der Eisbeeren (Text: VOX)

Vorspeise: Petersilienwurzelsuppe
Hauptspeise: Ossobuco, Spätzle, Glasierte Möhrchen
Nachspeise: Zwetschgencrumble (Text: VOX)

Vorspeise: ‚Zum Einstieg‘: Verschiedenes aus dem Meer und ein kleines Süppchen
Hauptspeise: ‚Als Hauptdarsteller‘: Zweierlei vom Rind, Kartoffelwürfel, Pilze und grüner Spargel
Nachspeise: ‚Zum Abschluss‘ … (Text: VOX)

Vorspeise: Markklößchen-Rindersuppe vom Galloway
Hauptspeise: Sauerbraten vom Galloway Rind mit
Nachspeise: Sorbet vom grünen Apfel mit Ebbelwoi dazu Apfelweintorte (Text: VOX)

Vorspeise: Weiße Tomatencremesuppe mit Einlage, dazu hausgemachtes Pizzabrot
Hauptspeise: Rotbarsch-Loin, Fregola Sarda (sardische Harzweizengrieß-Nudeln), mediterranes Gemüse und Salsiccia
Nachspeise: Hausgemachtes … (Text: VOX)