Das perfekte Dinner

Alessandro, 35 Jahre:
Vorspeise: Acquerello /​ Alpkäse Fümegna /​ Petersilie /​ Zitronenzesten
Hauptspeise: Kalbsbäckchen /​ Püree mit Bärlauch /​ Merlot von Minusio
Nachspeise: Sahne /​ Farina Bóna /​ Honig (Text: VOX)

Oliver, 53 Jahre:
Vorspeise: Seeteufel mit Sesam und Nüßlisalat an Himbeervinaigrette
Hauptspeise: Murmeltier an Pfifferlingssauche mit Safranrisotto
Nachspeise: Mohnnudeln (Text: VOX)

Claudia, 55 Jahre:
Vorspeise: Claudias Römer-Menü Bunter
Vorspeisenteller: Hühnchensalat, Knoblauchkäse, Olivenrelish, gefülltes Ei mit Pinienkernsauce, Weizenbrot
Hauptspeise: Schweineschinken im Teig mit Feigen-Senf-Soße, dazu Karotten, Grünspargel, Zucchinipüree und Ciabatta
Nachspeise: Birneneierspeise, garniert mit Honigkastanien, Datteln, Walnuss und Sesamkugeln (Text: VOX)

Franco, 47 Jahre:
Vorspeise: Spargelcremesuppe „Surprise“ mit Grissini al Lardo
Hauptspeise: Mit Pizza überbackene Fussillone Sugo Fusion mit Tintenfisch
Nachspeise: Hugo-Cheesecake (Text: VOX)

Ines, 60 Jahre:
Vorspeise: Die Tessiner Küche neu interpretiert: Betrunkene Spaghetti in Tessiner Merlot
Hauptspeise: Zartes Molkeschweinchen von der Alpe in einer Senf-Kräuterpanade mit Risotto vom „Gordoleser“ Spargel und geschmorten Vanilletomätchen
Nachspeise: Drei Köstlichkeiten von der Farina bóna mit pikantem Erdbeerragout (Text: VOX)

Gundula, 64 Jahre:
Vorspeise: Fischterrine mit Kresse-Panna cotta, Wildkräutersalat, Forellenpraline
Hauptspeise: Kalbsfilet mit gedünsteten Zwiebeln und Bergkäse überbacken, handgeschabte Spätzle Champignons, lila Karotten, Kohlrabi, Rahmsoße
Nachspeise: Marmorierter Mini- Gugelhupf mit Mascarpone Creme und Blitzeis aus schwarzen Johannisbeeren (Text: VOX)

Melike, 28 Jahre:
Vorspeise: Meze: türkischer, gemischter Vorspeisenteller
Hauptspeise: Karniyarik (Auberginen-Schiffchen gefüllt mit Rinderstreifen) mit Tomaten-Bulgur und Cacik, dazu einen türkischen Krautsalat
Nachspeise: Künefe (Engelshaar mit Käse und Zuckersirup) und dazu einen türkischen Milchreis mit selbstgemachtem Apfelmus (Text: VOX)

Dominik, 29 Jahre:
Vorspeise: Lachsfilet mit dreierlei Spargel
Hauptspeise: Roastbeef auf Rotweinjus, dazu getrüffeltes Kartoffelgratin und Bohnen im Speckmantel
Nachspeise: Kalter Schokoladenkuchen mit frischen Beeren und hausgemachtem Vanilleeis (Text: VOX)

Markus, 41 Jahre:
Vorspeise: Kabeljau auf einem Spinat-Bärlauch-Spiegel, angerichtet mit bunter Kresse, frischen Erdbeeren und Kaviar
Hauptspeise: Allgäuer Rinderfilet mit Erdbeer-Pfeffer-Soße, dazu Käsenockerl mit Allgäuer Bergkäse und Gemüse von der Grillplatte
Nachspeise: Apfel-Topfenstrudel mit Holundereis und Minze (Text: VOX)

Simon, 34 Jahre:
Vorspeise: Carpaccio vom Allgäuer Weiderind mit Wildkräuter-Salat, gebratenen Spargelspitzen und Trüffel
Hauptspeise: Allgäuer Trüffel-Käsespätzle
Nachspeise: Selbstgemachter Heumilch-Joghurt aus der Molekularküche mit Trüffelhonig, Früchten und Trüffeln (Text: VOX)

Stefanie, 42 Jahre: „Argentinische Spezialitäten“
Vorspeise: Empanada (mit Fleisch und Gemüse gefüllte Teigtaschen)
Hauptspeise: Steak vom Grill mit Salsa Verde und Chimichurri (argentinische Soße, gereicht zu Rindfleisch)
Nachspeise: Dulce de leche (argentinische Dessert-Creme) und Mate-Tee-Eis (Text: VOX)

Piet, 45 Jahre
Vorspeise: „Dreierlei vom Fisch“: Gegrillte Jakobsmuscheln auf Salicorn (Meeresspargel), dazu frisch auf dem Grill gebackenes Zwiebelbaguette mit einem Lachs-Avocado-Tatar
Hauptspeise: „Klabauterschmaus“: Auf Zedernholz gegrillter Viktoriaseebarsch mit einer mediterranen Gemüsehaube, dazu ein Kartoffel-Fenchel-Püree und feiner Zitronenschnee
Nachspeise: „Arielles Unterwasser-Traum“: Atlantik-Garnelen-Mandelcreme (Text: VOX)

Ganriele, 67 Jahre
Vorspeise: Carpaccio vom Rinderfilet an Sud mit Parmesan, dazu selbstgemachtes Ciabatta
Hauptspeise: Rinderfilet im Speckmantel an Calvados-Steinpilzsoße, dazu Kartoffelgratin und Zuckerschoten
Nachspeise: Joghurtbombe mit frischen Beeren (Text: VOX)

Vanessa, 24 Jahre
Vorspeise: Kohlrabi-Fenchel-Salat auf Rote-Bete-Carpaccio mit Spargel in Filoteig
Hauptspeise: Gebeiztes Lamm an sauerländischer Potthucke und glasierten Möhren mit Portwein-Reduktion
Nachspeise: Limettenparfait mit Minze, Apfelkompott und Meringue an Whiskey-Crumble (Text: VOX)

Dustin, 34 Jahre
Vorspeise: Seeteufel und Ziegenkäse vom Grill im Speckmantel, vom Freilandschwein, an Thunfischtatar mit Kräuterbrot und Dattelcreme
Hauptspeise: Rinderfilet vom Charolais-Weiderind, gegrillt und im Ofen gegart, dazu gegrillter Spargel und Rosmarinkartoffeln
Nachspeise: „Eier im Erdbeerfeld“: Zitronen-Quark-Soufflé mit Erdbeerkern und Vanille-Eierlikör-Parfait (Text: VOX)