Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks

Hart gesottene Naturburschen, die im Outback mit gefräßigen Krokodilen kämpfen und sich ihr selbst gefangenes Känguru am Lagerfeuer grillen! – Nette Vorstellung, aber mit solchen Klischees hat Food-Tester Anthony Bourdain auf seinem Down Under-Trip wenig am Hut. Stattdessen freut sich der Buchautor in Australien auf Sashimi vom Snapper mit Zitronenmyrte, Gelbflossenthunfisch mit

karamellisiertem Schweinebauch und süffige Weine. Vor allem die Stadt Melbourne hat – entgegen aller Vorurteile – kulinarisch einiges zu bieten: Regionale Spezialitäten wie Süßwasserhummer mit Anchovis und grünen Paprikaschoten, zubereitet von Spitzenköchen wie Greg Malouf, Andrew McConnell oder Geoff Lindsay, machen die 3-Millionen-Metropole zu einem Feinschmecker-Eldorado. (Text: DMAX)