Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks

Würzige P’té von glücklichen Schweinen, Berge von frischen Krustentieren, feinste Bélon-Austern und zum Nachtisch ein Traum aus Blätterteig und Vanille-Creme. Anthony Bourdain wird in dieser Episode der Dokumentar-Serie in der Bretagne fürstlich verwöhnt, und zwar von einem echten Meister seines Fachs: Olivier Roellinger gehört nicht nur zu den besten und renommiertesten Köchen Frankreichs, er ist auch ein Mann mit Visionen. Nachdem der Fisch- und Gewürzspezialist in 2006 für sein Gourmet-Restaurant „Les Maisons de Bricourt“ in Cancale an der Côte d’Émeraude drei Michelin-Sterne erhalten hatte, gab er diese nur zwei Jahre später mit der Begründung zurück, sich ab sofort anderen … (Text: Sky)

Vom Bäckermeister in New Yorks legendärer ‚Sullivan Street Bakery‘, über australische Wagyu-Rinderzüchter, die für das Spitzen-Fleisch ihrer Tiere über 1000 Dollar pro Kilo verlangen können, bis hin zu Käsemachern in Connecticut, die ihre Kundschaft mit unzähligen erlesenen Sorten verwöhnen. Eins haben die Menschen, die Anthony Bourdain in dieser Episode der Dokumentar-Serie trifft, alle gemein: Sie geben sich niemals mit dem Durchschnitt zufrieden und sind immer mit größter Leidenschaft bei der Sache. Mitunter entwickelt sich ihre Begeisterung fürs Essen zu einer handfesten Obsession. Bei exquisiten ‚Black Label‘-Burgern, aus edelsten Zutaten nach streng geheimem Rezept hergestellt, und rauchigem Agaven-Schnaps versucht der Globetrotter unter anderem eine zentrale Frage zu klären: Was muss geschehen, damit man sein Leben dem perfekten Brötchen widmet? (Text: DMAX)

Cézanne, Renoir, Matisse, Van Gogh, Picasso – dem Charme der Provence sind schon die größten Künstler erlegen. Und viele haben versucht, die malerische Schönheit dieser südfranzösischen Region auf Leinwand zu bannen. Doch so grandios manch impressionistisches Werk auch sein mag – der wahre Moment inmitten von Lavendelfeldern, Sonnenblumen und dem Duft von wildem Thymian ist viel betörender! Auch Anthony Bourdain gerät angesichts der Idylle im Städtchen Saint-Rémy ganz schnell ins Schwärmen. Ein paar Gläser Pastis in einem typisch provenzalischen Café und eine Partie Pétanque in angeregter Männerrunde sind ganz nach dem Geschmack des New Yorker Küchenchefs … (Text: DMAX)