Knusprige Kruste, saftiger Kern – aber wie entsteht eigentlich der perfekte Brownie? „Galileo“ hat zwei Brownie-Experten über die Schulter geschaut: Vom leidenschaftlichen Manufaktur-Bäcker bis zum Großproduzenten. Welche Rolle spielen Luftbläschen, warum ist die Backzeit entscheidend und was hat eine mysteriöse „Patina“ mit der Qualität zu tun? „Galileo“ geht auf eine Reise in die Welt der Schoko-Verführung und lüftet Geheimnisse der Brownie-Produktion (Text: ProSieben)
