Flat Iron, Spider-Steak oder Bavette – das klingt nicht gerade nach gewöhnlicher Fleischware vom Metzger nebenan. Und das sind die Kreationen von Jack O’Shea auch nicht. Mit seinen ganz besonderen Schnitttechniken und seiner ungenierten Art hat sich der Ire einen Namen gemacht – und für sein Fleisch schon unzählige Preise gewonnen. „Galileo“ begleitet den wohl besten Metzger Europas. (Text: ProSieben)
