Es ist der neueste Schrei in Sachen Luxusessen – fermentiertes Gemüse. „Galileo“ hat sich auf den Weg nach San Francisco gemacht, um diesem Phänomen auf den Grund zu gehen. In einem kleinen Laden findet „Galileo“ die Meister des Fermentierens – und das was auf den ersten Blick nicht sehr appetitlich aussieht, lieben die Sterneköche rund um die Welt. (Text: ProSieben)
