Kommentare 1821–1830 von 2313
Minze am
Hallo Kuechenfee_from_Austria, hallo Gidda, hallo Glassteinchen,
ich wünsche euch auch einen guten Morgen. Vielleicht probiere ich heute mal die Spinatgnocci von Melanie aus. Ich habe mir jetzt auch mal eine Kartoffelpresse zugelegt und bin gespannt, ob es damit leichter geht. :-)
Kuechenfee_from_Austria (geb. 1972) am
@ Gidda, Minze und Glassteinchen!
ich wünsche euch einen guten Morgen ☔️☀️🤗gidda2225 am
Hallo Kuechenfee_from_Austria, hallo Minze, hallo Glassteinchen.
Ich wünsche euch einen schönen Tag und viel Spaß bei der Küchenschlacht.
Bin gespannt was die Kandidaten heute leckeres kochen........
Glassteinchen (geb. 1954) am
Mein Favorit war heute Jacobsmuscheln mit Salbeischaum, auch das Forellen-Avocado-Tartar wäre meins gewesen. Zur Kürbissuppe ist ja schon alles gesagt
worden, bin auch dieser Meinung, ätherische Öle haben hier nichts zu suchen.
Gemüsespaghetti mit 3 Soßen ohne Soßen? Etwas sehr einfach. Gnocchi
waren auch gut. Ich finde Franz Schmed sehr souverän.Minze am
Hallo Kuechenfee_from_Austria, hallo Gidda, hallo Glassteinchen,
dieses Kochen mit ätherischen Ölen gefällt mir ehrlich gesagt überhaupt nicht. Was hat das denn mit Kochen zu tun? Da kann man auch gleich Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe nehmen. Eigentlich hätte die Kandidatin ausscheiden müssen, weil ich finde, dass es ein Wettkampf mit ungleichen Mitteln ist. Außerdem wird sonst immer gesagt, dass nicht zu viele Aromen aufeinander treffen dürfen und jetzt serviert jemand so viele Aromen, dass der Juror sie nicht mehr erschmecken kann und dann wird es in den Himmel gelobt. Das ist nur schwer nachvollziehbar.Kuechenfee_from_Austria (geb. 1972) am
Liebe Minze!
Du hast eigentlich vollkommen recht!
ich finde die Idee mit den Ölen nach wie vor kreativ, aber im Wettbewerb als unzulässig zu sehen.... Denn mit herkömmlichen Gewürzen kann ich niemals dieses Geschmacksergebnis erreichen!
Also entweder verwenden alle diese ätherischen Öle oder keiner!
Sehr Scharfsinnig 👏
Die Gemüsespaghetti hat Franz Sched zurecht raus gewählt! Das ist bestenfalls eine Beilage. Aber ich war gestern schon von dieser Kandidatin nicht wirklich überzeugt....
Ohne jetzt böse sein zu wollen, aber Kotaska würde ich unbedingt einer Stilberatung unterziehen... Diese 80- iger Jahre Strähnchen tun mir jedesmal in den Augen weh ☺️☺️☺️
Aber das ist nur meine persönliche Meinung 🤗🤗
Minze am
Hallo Kuechenfee_from_Austria, hallo Gidda, hallo Glassteinchen,
ich wünsche euch auch einen guten Morgen und einen guten Start in den Tag. Bei uns ist es sehr kalt, aber doch recht freundlich. Ich freue mich schon auf die Küchenschlacht und bin sehr gespannt.
Glassteinchen (geb. 1954) am
@kuechenfee, Minze und gidda, einen guten Morgen aus Bayern.
Ja, der Herbst ist da. Mal schauen, was die Kandidaten heute kochen.
Bleibt stark und genießt den Tag.Kuechenfee_from_Austria (geb. 1972) am
Aber immer, liebes Glassteinchen! (-;
gidda2225 am
@Kuechenfee_from_Austria @Minze @Glassteinchen.
Ich wünsche euch einen schönen Tag.
Hoffentlich habt ihr gut geschlafen. Bei uns ist es sehr kalt. Minus 2 Grad.
Aber deshalb lassen wir uns die Küchenschlacht heute doch nicht vermiesen.
Also viel Spaß dabei wünscht euch
gidda2225Kuechenfee_from_Austria (geb. 1972) am
Na bum! -2 Grad!!!! Da sind wir mit unseren 7-8 Grad plus eh noch gut dran....
Hat es besonderen Grund, warum du dich jetzt Gidda 2225 nennst?gidda2225 am
Nein, ich dachte, mach mal etwas anderes. Jedoch sollte es nicht soviel abweichen von gidda1954.
Den User Namen wollte ich behalten. Und mit den Zahlen 22 und 25 verbindet mich sehr viel.
So jetzt wünsche ich dir noch viel Vergnügen heute, bei all deinem Tun.
Gruß gidda.......
Kuechenfee_from_Austria (geb. 1972) am
@ Gidda, Minze und Glassteinchen!
Guten Morgen ihr lieben!
ich wünsche euch einen kraftvollen Start in den Tag!💪☕️🍞😅
Bin schon neugierig, wie sich meine Landsmännin weiterhin schlägt....sonntag13 (geb. 1963) am
Meine Erwartungen wurden voll erfüllt. Mario Kotaska als Marktschreier. Seine Eingangs-Ankündigung mit ZDF und Zeitangabe 14 Uhr 15 erinnert doch stark an Dieter Thomas Heck und die ZDF-Hitparade vor 40 Jahren. (das hat Bubi wohl gerne im Kinderzimmer gesehen!)
Herr Kotaska mit seinem kleinen abgewetzten kleinen Messerchen, das er bei "Lanz kocht" (?) immer stolz präsentiert hat mutierte inzwischen zum Koch mit Stern (ohne kleines Messer) und Entertainer mit Qualitäten zum Marktschreier.
So kann er auf dem Hamburger Fischmarkt auch Blumen, Käse, Nudeln, Wurst und Aale verkaufen. Ist Kotaska sicher, daß er im TV beim unkritischen ZDF eine Kochsendung (oder eine mehr oder weniger manipulierte Kochshow) moderieren soll ?? Ich habe Zweifel.
Sein "Meister-Tipp", der Kandidat solle mehr Flüssigkeit in die Pfanne geben, wurde von dem irgendwie mißverstanden, der haute da nicht Wasser oder sanfte Brühe rein, sondern eine halbe Kanne salzige Sojasauce. Dem Björn Freitag als Juror sind fast die Eingeweide auf den Tisch gekippt - und die Augen dazu. Das Lammkaree war super, doch das reißt dann auch nichts mehr raus.
Die andere "windschnittige" Wackelkandidatin aus Sylt mit ihrem Heilbutt und dem kernebehafteten Oliven ..... Mus hatte verdammtes Glück, daß ein anderer in der Summe noch mehr Fehler gemacht hatte. Das kann noch "lustig" werden diese Woche. Das alles ist ja Aufzeichnung - es macht also keinen Sinn dem Kotaska sein oberlehrerhaftes Marktschreiergetue abzugewöhnen.
Der eine hat das sensible Gefühl behutsam und hilfreich durch eine Sendung zu führen ohne sich persönlich anzubiedern (siehe Herrmann oder Müller als Negativ-Beispiele), der Kotaska hat andere Macken.
Vielleicht ist es für das ZDF endlich notwendig eine professionelle Schulung für Moderatoren und mögliche Juroren mit Abschlußprüfung durchzuführen.
Diese Vorführung von nicht-deutsch-artikulierenden und schwatzhaften Leuten im deutschen TV ist so nicht länger hinzunehmen.
Wo bleibt die ZDF-Qualitätsprüfung bevor man solche Leute auf die Zuschauer losläßt ?
Es ist nicht nur ein schmatzender "fingerintensiv" essender Herr Lohse aus Berlin (der ja kein gebürtiger Berliner ist), der das Bild des ungehobelten frechen und arroganten, selbstherrlichen Hauptstadt-Fuzzys ideal verkörpert. Psychogramme der anderen Köche/Juroren kann ich dank entsprechender Ausbildung leicht erstellen. Auftrag vom ZDF ?
Was erwartet die Zuschauer morgen an Dummheiten ? Naive freuen sich.edelsteinchen (geb. 2000) am
Mal wieder eine klare Aussage zu der bescheuerten Sendung!
gidda2225 am
Bis auf den Lapskaus würde ich alle Gerichte mit Lust und Wonne essen.
Das vegetarische Gericht wäre dabei mein Favorit.....
Björn Freitag kam heute aus dem Schwelgen gar nicht raus. ☆☆☆☆☆
Die Dame aus Österreich wird diese Woche meiner Meinung nach weit kommen. Sie hat das Potential zum Sieg.Kuechenfee_from_Austria (geb. 1972) am
Ich habe noch nie Lapskaus gegessen. Mich reizt es wegen der roten Rüben, sorry, Bete.... 😁
Björn Freitag ist und bleibt einer meiner Lieblingsköche! Sympathisch, humorvoll, gepaart mit einer unaufdringlichen Art., und nebenbei optisch auch nicht uninteressant 😎sonntag13 (geb. 1963) am
Das Gericht heißt "Labskaus" und ist eine nordische Delikatesse - sofern sie richtig zubereitet wird.
Für mich ist "Cornedbeef" unmöglich. Viel authentischer ist frischer Rinderhals in Pökelsalzlake für 10 Tage eingelegt und dann mit Rote Beete, gekochten Kartoffeln, einer Salzgurke und einem Hering (Salzhering, frisch oder Matjes) grob durchgewolft - wer es stückiger mag kann einen Teil davon gerne mit dem Messer fein würfeln und unter die Masse unterheben. Das ganze in einem breiten Topf bei höherer Flamme rundum mit etwas Öl anbraten und unter gelegentlichem umrühren ziehen lassen. Serviert wird die Masse mit Rote Beete Scheiben, Gewürz- oder Salzgurke längs gespalten und 2 Matjesfilets im ganzen - dazu ein vollendetes Spiegelei oben drauf.
Bismarckhering dazu ist flacher Ersatz, Rollmops billiger Quatsch.
Es gibt Leute, die behaupten, daß in die Masse kein Fisch gehört, viele Rezepte lauten darauf, doch das ist Unsinn.
Labskaus ist ein uraltes Rezept aus der Seefahrt, natürlich mit tausend Varianten. Was war an Bord ? Gepökeltes Rindfleisch in Fässern. In Salz eingelegter Matjeshering in Fässern. Vorgekochte und eingelegte Rote Rüben oder teils frische. Und Gurken als Salzgurken eingelegt - "saure Gewürzgurken ist was für böhmische Südlichter". Sauer eingelegter Bismarckhering eher selten, handgerollter Rollmops für den Schiffskoch Luxus und unnötig. Gerade bei Flaute konnte ausreichend Frischfisch gefangen/geangelt werden.
Labskaus mit Cornedbeef in guter Gastronomie und Rollmops dazu lehne ich ab, das ist geschmacklich einfach nur billig und flach. In 35 Minuten ist perfektes Labskaus ohne Vorbereitung nicht möglich. Genau wie rheinischer Sauerbraten, der traditionell aus Pferdefleisch hergestellt wurde, in 35 Minuten nicht möglich - nur abgewandelte Billig-Variationen, die mit dem Original nichts, aber auch garnichts zu tun haben. Guten Appetit auf eine Spezialität aus dem Norden - es müssen ja nicht immer nur fettige dickmachende Schlutzkrapfen aus Mehlpampe sein !!edelsteinchen (geb. 2000) am
Alles exakt und richtig beschrieben!
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