Das perfekte Dinner

Gregor, 41 Jahre, aus Berlin, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Garnele grüßt Ente – die Mango lacht Vorspeise: Wasabi-Garnele, dazu eine Sushi-Rolle mit Tempura, Paprika und Frühlingszwiebel Hauptspeise: Sous vide gegarte Ente, dazu dreierlei Kartoffeln, Erbsenpüree, Pastinakenschaum und Wirsingchips Nachspeise: Mango-Törtchen aus Mangoscheiben gefüllt mit weißer Schokomousse, dazu zwei Sorbets jeweils aus Mango und Himbeere (Text: VOX)