Das perfekte Dinner

René, 35 Jahre: Vorspeise: Crêpes mit Feta und Spinat Hauptspeise: Hirschsteak „Schweizer Art“ mit Camembert und Preiselbeeren überbacken, dazu Bohnen im Speckmantel und Herzoginkartoffeln Nachspeise: Berg- und Ziegenkäse an frischem Früchtesenf und Überraschungscreme. (Text: VOX)

Catalina, 33 Jahre: Menü „Schnaps“: Vorspeise: Truthahnsülze und Auberginenpaste Hauptspeise: Mititei mit hausgemachten Kartoffelecken und selbstgemachtem Krautsalat Nachspeise: Transsilvanisches Kirsch-Tiramisu. (Text: VOX)

Michael, 37 Jahre: Vorspeise: Sardische Tomatensuppe mit Walnussbrot Hauptspeise: Farsumagru à la Sicilia Nachspeise: Parfait mit Irish Cream auf Orangensoße. (Text: VOX)

Gabriele, 55 Jahre: Menü: „Zweierlei“ Vorspeise: Kaviar auf Dill-Toast, dazu gefüllte Melonenspalten Hauptspeise: Zweierlei vom Fleisch mit Erbsen auf Pommes Duchesse Nachspeise: Schwarzweiße Mousse. (Text: VOX)

Sina, 21 Jahre: Vorspeise: Fein geschnittene Roastbeefscheiben mit Rucola, warmem Himbeerjus und geriebenem Parmesan Hauptspeise: Rinderfilet überbacken mit Greyerzer-Käse und Serrano-Schinken, dazu Pistazien, Rosmarinkartoffeln und italienisches Gemüse Nachspeise: Kokos-Himbeer-Traum. (Text: VOX)

Murielle, 40 Jahre: Menü „Chez Murielle“: Vorspeise: Matjestatar mit Mangos, frischen Kräutern, Chili, Gemüsejulienne und Rote-Bete-Carpaccio Hauptspeise: In Burgunderwein geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse Nachspeise: Warme, karamellisierte Apfeltarte mit Madagaskar-Vanille-Crème-fraîche. (Text: VOX)

Thomas, 36 Jahre: Vorspeise: Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree Hauptspeise: Gedämpfter Wolfsbarsch mit grünen Bohnen und lila Kartoffeln auf Weißwein-Vanille-Sahne-Soße Nachspeise: Cannelloni. (Text: VOX)

Henny, 61 Jahre: Vorspeise: Salat mit Kürbis und gerösteten Sonnenblumenkernen an Soße „Wilde Hilde“ Hauptspeise: Delikates Hähnchenfilet in Spinatmantel mit Kartoffelpüree und in Knoblauch gerösteten Brotwürfeln Nachspeise: In Rotwein pochierte Birne. (Text: VOX)

Hans, 23 Jahre: Vorspeise: Riesengarnelen auf Melonenschiffchen unter feiner Champagnersoße Hauptspeise: Steinbeißerfilet mit Kräuterkruste, dazu Petersilienkartöffelchen, Broccoli und Honig-Senf-Dill-Soßen Nachspeise: Mango-Sorbet umrundet von Mango- und Joghurt-Vanille-Soße, verfeinert mit Pistaziensplittern. (Text: VOX)

Sina, 25 Jahre: Menü: „Calabaza y Salvia“ Vorspeise: Ravioli della Casa mit Kürbisfüllung in Salbeibutter Hauptspeise: „Plato payes“ – Kalbsrücken mit gratiniertem Fenchel Nachspeise: Romero y Lavanda-Panna Cotta mit Rosmarin und Lavendel. (Text: VOX)

Ines, 32 Jahre: Vorspeise: Kalbsinvoltini mit Parmaschinken und Salbei auf Salat mit frischen Feigen Hauptspeise: Lachs in Pergament gegart, dazu ein Ei auf getrüffeltem Cremespinat Nachspeise: Bienenstich im Glas. (Text: VOX)

Jonas, 25 Jahre: Vorspeise: Feldsalat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Polentaplätzchen Hauptspeise: Italienische Roulade an Auberginen-Feta-Türmchen und Knusperplätzchen Nachspeise: Vanillemilch-Schmarrn mit Erdbeersalat. (Text: VOX)

Bianca, 40 Jahre: Menü „Angriff auf die Geschmacksknospen“: Vorspeise: Drachensuppe Hauptspeise: Salzbraten mit Senfkruste an Wirsinggemüse und Folienkartoffel mit Kräuterquark Nachspeise: Blaubeerjoghurtcreme mit Rosmarin und Baiserhaube. (Text: VOX)

Nathalie, 50 Jahre: Menü: „Plié tendu couronne relevé“: Vorspeise: Meeresterrinen-Solo in Cocktailsoße Hauptspeise: Feuriger Kapaun, dazu Gemüse „Pas de deux“ Nachspeise: Karamellisierte Apfeltarte an Schokoladen-Variation. (Text: VOX)

Ronald, 59 Jahre: Vorspeise: Paprikasuppe mit Knoblauchcroûtons Hauptspeise: Hühnerbruststreifen an Ingwer-Zitronen-Soße, begleitet von Petersilien-Weißwein-Reis Nachspeise: Topfenknödel mit Buttersemmelbrösel und Zwetschgenschaum. (Text: VOX)

Wioleta, 25 Jahre: Menü „Ich mach“ euch alle besoffen, ohne dass ihr das merkt’: Vorspeise: Riesengarnelen auf Tomatenkompott mit Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree Hauptspeise: Pierozki Marcinka Nachspeise: Mini Erdbeer-Ananas-Ragout mit Lavendeleis, dazu Mini-Crème brûlée und Granatapfel auf Espressoschaum. (Text: VOX)

Angelica: Menü „Music and Dine“: Vorspeise: Wachtelei auf Spinatnest mit Alba-Trüffel Hauptspeise: Züricher Geschnetzeltes an Kartoffelrösti mit frischen Kräuter-Pilzen Nachspeise: Vergoldeter, exotischer Obstsalat mit selbstgemachtem Pfauenauge. (Text: VOX)

Gregor, 38 Jahre: Menü: „Gemeinsam, achtsam genießen“ Vorspeise: Murgtal-Forelle an wildem Weinberg-Salat mit Holunderbeeren-Balsamico Hauptspeise: Bäckeoffen Nachspeise: Flambierter Baba mit karamellisierten Birnen. (Text: VOX)

Frank, 46 Jahre: Vorspeise: Zweierlei Crème brûlée Hauptspeise: Kräuter-Honig-Bachsaibling auf buntem Reis Nachspeise: Neue Florentiner Kekse mit Maroneneis und Rhabarber-Stängli. (Text: VOX)

Ellen, 37 Jahre: Vorspeise: Winterliche Blattsalate mit geräucherter Entenbrust Hauptspeise: Sauerbraten mit Rahmwirsing und handgeschabten Spätzle Nachspeise: Glühweinparfait mit Likörschaum. (Text: VOX)

Claudia, 68 Jahre: Vorspeise: Erbsen-Ingwer-Suppe Hauptspeise: Rehmedaillon in Morchel-Portweinsoße, dazu Kartoffeltorte Nachspeise: Kirschpfannküchlein mit Vanilleeis und Eierlikörsoße. (Text: VOX)

Heloise, 34 Jahre: Vorspeise: Empadinhas de camarao und Scampi à la Mediterranea Hauptspeise: Roastbeef mit einer brasilianischen Kräutercreme und selbstgemachten Tagliatelle in aromatisierter Tomatensoße Nachspeise: Maracujamousse und Pudim de leite. (Text: VOX)

Sascha, 39 Jahre: Menü: „Eine Reise durch Namibia“ Vorspeise: Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch, dazu Farmbrot Hauptspeise: Gefüllte Perlhuhnbrüstchen in Weißwein-Sahne-Soße Nachspeise: Fruchtpunsch Molekulare. (Text: VOX)