Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks

Majestätische Berge, kristallklare Flüsse und saftige, grüne Wiesen so weit das Auge reicht – Anthony Bourdain geht in dieser Episode von … Eine Frage des Geschmacks … in traumhafter Landschaft auf kulinarische Entdeckungsreise. Montana, das … Land des weiten Himmels …, ist mit einer Fläche von 380.000 Quadratkilometern zwar größer als Deutschland, aber extrem dünn besiedelt. Der US-Bundesstaat hat, grob gerechnet, nicht mehr Einwohner als die Stadt Köln. Daher sind Stress oder Platzmangel für die Bewohner dieses Landstrichs absolute Fremdwörter. Stattdessen schätzt man hier ein gemütliches Frühstück mit Bergen von Rührei, Brot und Speck – was bei 14-Stunden-Tagen und harter

körperlicher Arbeit auch kein Wunder ist. Deftige Kost steht im Land der Pioniere und Eisenbahnarbeiter generell hoch im Kurs. Das gilt auch für die berühmten … Rocky Mountain-Oysters …, zu Deutsch: Stierhoden. Runtergespült mit einem kräftigen Schluck Whiskey. Anthony ist an der Bar des legendären Murray-Hotels in Livingston (hier ölten schon Calamity Jane und Buffalo Bill ihre trockenen Kehlen) mit Jim Harrison verabredet. Der Erfolgsautor hat sich in die Weiten Montanas zurückgezogen, um dort Bestseller wie … Legenden der Leidenschaft … zu schreiben. Harrison schätzt an Montana ganz besonders, dass man dort in Ruhe Bachforellen angeln kann – und das schon seit über 40 Jahren. (Text: DMAX)