Zu Tisch Lošinj – Kroatien Romina Baljak und ihre Tochter Rita mischen Ziegenfrischkäse mit Meerfenchel und Rucola
Bild: SRF/Berlin Producers Media/Dieter Stürmer
Meerfenchel schmeckt salzig und säuerlich frisch. Die vitaminreiche, mediterrane Delikatesse – eine Zeit lang etwas in Vergessenheit geraten – erlebt seit einigen Jahren ein Revival: als gedünstete oder gegrillte Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, als roher Salat oder als Ergänzung zu Eiern und Käse. Sauer eingelegt kann er das
ganze Jahr verwendet werden. Marta Fazlić hat vor einiger Zeit begonnen, die Rezepte ihrer Großmutter zu sammeln, nun entlockt sie auch Marktfrauen die Geheimnisse der Inselküche, mit Spezialitäten wie Lamm Peka oder Bitterorangen-Crostata. Martas Tipp am Ende der Sendung: Meerfenchelsalat mit Tomaten. (Text: arte)
Deutsche TV-PremiereSo. 02.07.2023arteDeutsche Streaming-PremiereSa. 01.07.2023arte.tv
Zu Tisch Lošinj – Kroatien Romina Baljak und ihre Tochter Rita mischen Ziegenfrischkäse mit Meerfenchel und RucolaBild: SRF/Berlin Producers Media/Dieter StürmerMeerfenchel schmeckt salzig und säuerlich frisch. Die vitaminreiche, mediterrane Delikatesse – eine Zeit lang etwas in Vergessenheit geraten – erlebt seit einigen Jahren ein Revival: als gedünstete oder gegrillte Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten, als roher Salat oder als Ergänzung zu Eiern und Käse. Sauer eingelegt kann er das