Der Vorkoster

- Spekulatius, Stollen und Printen – wie gut ist unser Weihnachtsgebäck? Sie duften nach Nelken, Zimt und Orangenschalen und verführen uns in der Vorweihnachtszeit: Dresdner Stollen, Nürnberger Lebkuchen, Aachener Printen, Dominosteine oder Spekulatius. Zum Selberbacken sind Printen und Co. meist zu aufwendig – deshalb kaufen wir sie oft im Supermarkt. Aber wie gut schmeckt die industriell produzierte Ware? Lässt sie sich diese mit dem Weihnachtsgebäck aus dem eigenen Ofen vergleichen? Der Vorkoster begibt sich auf die Spur des Dresdner Stollens und der Aachener Printe. Vor Ort in Dresden und Aachen weihen ihn erfahrene Hobbybäcker in die große Kunst des Stollen- und

Printen-Backens ein.
Und sie verraten ihm ihre ganz persönlichen Traditionsrezepte und geben praktische Tipps. Auch die Ware aus dem Handel verfolgt Vorkoster Björn Freitag zurück. Wie backt der Großhersteller in Dresden den original Dresdner Christstollen? Was ist das Geheimnis des Originals? Wie gut ist die Qualität der Zutaten? Und wie unterscheidet er sich vom selbst gebackenen Stollen? Dafür darf Björn Freitag dem Printen-Großhersteller aus Aachen in die Karten schauen: Wie viel Wert wird hier noch auf Tradition gelegt? Was ist der Unterschied zwischen Printen und Lebkuchen, und wie unbedenklich ist der Genuss des würzigen Gebäcks? (Text: WDR)