Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche

Boris Rommel ist Küchenchef im „Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe“ im baden-württembergischen Zweiflingen. Seine Küche wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet, dabei meinte es die Restaurant-Kritik am Anfang seiner Karriere nicht gut mit ihm. Er war lange selbstständig und schätzt heute die

Sicherheit des Angestelltendaseins. Auf dem riesigen Areal rund um das Schloss in Friedrichsruhe hat er einen Kräutergarten angelegt und tischlert Teller für seine Kreationen in der Holz-Werkstatt. Er ist froh, seine Ideen ohne wirtschaftlichen Druck verwirklichen zu können. (Text: SWR)