Zu Tisch … Folge 290: Tahiti – Französisch-Polynesien
Folge 290
Tahiti – Französisch-Polynesien
Folge 290 (26 Min.)
Poisson cru mit Kaaku: Eine traditionelle tahitianische Spezialität bestehend aus rohem Fisch, mariniert in Zitronen- oder Limettensaft, Kokosmilch und frischen Gemüsezutaten.
Bild: Laureline Reynaud / Poisson cru mit Kaaku: Eine traditionelle tahitianische Spezialität bestehend aus rohem Fisch, mariniert in Zitronen- oder Limettensaft, Kokosmilch und frischen Gemüsezutaten.
Polynesier führen weltweit die Body-Mass-Index-Ranglisten an – viele Inselbewohner sind fettleibig. Dabei bietet die Vegetation Tahitis fast alles, was das Herz begehrt. Kreativ ersetzt Monia Temaurioraa Importprodukte mit lokalen Zutaten. Wenn die Regenzeit beginnt und die Brotfrüchte reifen, wird es Zeit für ihre Taboulé – zu 100 Prozent lokal. Als Mutter gibt sie ihr kulinarisches Erbe weiter. Ihr zwölfjähriger Sohn
weiß bereits, wie er Kokosmilch herstellt. Marc Cizeron ist Exil-Franzose. Er wohnt und kocht in einem kleinen Paradies direkt am Meer. Dort taucht er nach essbaren Algen und pflegt Korallen. Wie Monia glaubt er, dass eine gesunde Ernährung die beste Medizin ist. Sonntags feuern Monia und Marc den traditionellen tahitianischen Erdofen Ahima an und garen darin Poulet Fafa, ein Hähnchengericht. (Text: arte)
Deutsche TV-PremiereSo 03.03.2024arteDeutsche Streaming-PremiereSa 02.03.2024arte.tv
Poisson cru mit Kaaku: Eine traditionelle tahitianische Spezialität bestehend aus rohem Fisch, mariniert in Zitronen- oder Limettensaft, Kokosmilch und frischen Gemüsezutaten.Bild: Laureline Reynaud / Poisson cru mit Kaaku: Eine traditionelle tahitianische Spezialität bestehend aus rohem Fisch, mariniert in Zitronen- oder Limettensaft, Kokosmilch und frischen Gemüsezutaten.Polynesier führen weltweit die Body-Mass-Index-Ranglisten an – viele Inselbewohner sind fettleibig. Dabei bietet die Vegetation Tahitis fast alles, was das Herz begehrt. Kreativ ersetzt Monia Temaurioraa Importprodukte mit lokalen Zutaten. Wenn die Regenzeit beginnt und die Brotfrüchte reifen, wird es Zeit für ihre Taboulé – zu 100 Prozent lokal. Als Mutter gibt sie ihr kulinarisches Erbe weiter. Ihr zwölfjähriger Sohn