Wünsch dir Sass! Staffel 5, Folge 9: Grünkohl mit Gänsekeule im Alten Land
Staffel 5, Folge 9
43. Grünkohl mit Gänsekeule im Alten Land
Staffel 5, Folge 9 (30 Min.)
Ralf und Birthe aus Stade wollen ihre Freunde zu einem deftigen Grünkohlessen einladen, haben jedoch wenig Erfahrung mit der Zubereitung der „Palme des Nordens“. Das wird sich heute schlagartig ändern: Das junge Paar hat mit Rainer Sass einen Grünkohlkenner par excellence angeheuert. Seit vielen Jahren lebt der Stader quasi direkt an der Quelle. Er weiß, wo es den besten Grünkohl gibt und wie man ihn am besten zubereitet. Auf die traditionelle Zubereitung
mit Bauchspeck, Kasseler und Grützwurst möchte Rainer Sass diesmal verzichten. Stattdessen wird der Kohl mit Gänsekeulen geschmort, so ist der deftige Eintopf nicht nur fettarm und bekömmlicher, sondern passt durch das edle Geflügel auch bestens in die Vorweihnachtszeit. Die gesparten Kalorien gleicht der Genussexperte durch einen norddeutschen Beilagenklassiker zum Wintergemüse wieder aus: gezuckerte und karamellisierte Kartoffeln. (Text: NDR)
