Gesunde Zähne durch gezielte Ernährung Der Zahnbelag, die gefürchtete Plaque, muss durch regelmäßiges Putzen entfernt werden, um die Zähne vor Karies und Zahnfleischentzündung zu schützen. Aber nicht nur die Menge an Belag, sondern auch seine Zusammensetzung entscheiden über die Gesundheit der Zähne. Und hier kommt die Ernährung ins Spiel. Die typisch westliche Ernährungsweise mit Zucker, Weißmehlen, also einfachen Kohlenhydraten, führt zu einer
Zunahme an Entzündungen im ganzen Körper, aber auch vor allem im Mundbereich. Wer sich gezielt mit Vitaminen, Polyphenolen und Ballaststoffen ernährt, kann die Zähne länger gesund halten und Entzündungen am Zahnfleisch vorbeugen. Auch Nitrat aus grünem Blattgemüse wirkt antientzündlich. Dazu wurden mehrere wissenschaftliche Studien ausgewertet. Zu diesem Thema können im Internet Fragen an die Redaktion gestellt werden: www.ndr.de/visite. (Text: NDR)
