Mein Nachmittag

Auf’n Schnack: Ellen Hönicke-Lunau die Dackelzüchterin aus Hamburg
Ellen Hönicke-Lunau ist Vorsitzende der Hamburger Landesgruppe des Internationalen Dackelclubs Gergweis e.V. Die Züchterin erklärt, warum Dackel als Lieblingshunde wieder in Mode kommen. Sie bringt eine prominente Fernseh-Dackel-Dame samt ihren Wurf mit ins „Mein Nachmittag“-Studio.
Mein Tierarzt: Traumberuf Tierärztin?
Mehr als 90 Prozent der Studenten an der renommierten Tiermedizinischen Hochschule in Hannover sind weiblich. Woran liegt das? Tierärztin Sonja Schirmer aus Uetersen (S-H) spricht über ihren Beruf. Was finden gerade Frauen am Beruf Tierärztin so spannend und wie sieht der Alltag einer Tierärztin aus?
Floristik: Strauß des Monats Mai Erdbeeren und Rosen Florist-Meisterin Miriam Fischer aus Rosengarten (Nds.) zeigt, dass sich Erdbeeren auch sehr gut zum Dekorieren eignen. Erdbeerranken kombiniert mit Rosen: ein Strauß zum Vernaschen!
Live unterwegs: in der Bonschen Manufactur in Worpswede (Nds.)
In Worpswede können die Kunden bei der Herstellung von leckeren Bonbons und Süßigkeiten direkt im Laden zuschauen. In der Manufaktur gibt es Lakritz, Gewürze, Frucht und vieles mehr. Kleine Kunstwerke, hergestellt nach alten Rezepten wie bei den Zuckerbäckern früher. (Text: NDR)

Meine Landküche: Saltimbocca mit Pfefferjus und Spargelgemüse
Die Tangstedter Mühle in Tangstedt (S-H) ist seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz. Landküchenkoch Tim Riebling serviert Saltimbocca aus der Rehkeule in einer Pfefferjus mit gebratenem Spargelgemüse. Dazu reicht er geschmorte Cherrytomaten und raffinierte Wacholder-Gnocchi.
Live unterwegs: Wildtierhilfe Lüneburger Heide e. V. in Soltau (Nds.)
Soll man verlassene Tierbabys aus der freien Wildbahn abgeben, wenn man sie findet? „Mein Nachmittag“ klärt auf, wie man mit Rehkitz, Küken und Co. vom Wegesrand umgehen sollte.
Reisegeschichten: Helgoland der rote Fels im Meer
Die Insel preist sich als Urlaubs- und Erlebnisinsel. Zollfreier Einkauf, Lummensprung oder der Blick in die Geschichte: Helgoland hat tatsächlich viel zu bieten. Reisereporter Uwe Bahn war auf Deutschlands einziger Hochseeinsel. „Mein Nachmittag“ will wissen: Was bietet die Insel zurzeit den Tagesgästen? Und wie gestaltet man einen längeren Aufenthalt dort?
Auf’n Schnack: Günter Ollech der Gästekarten-Verkäufer aus St. Peter-Ording (S-H)
In der Saison steht Günter Ollech an der Seebrücke von St. Peter-Ording und verkauft Gästekarten. Was der ehemalige Bankkaufmann dabei tagtäglich mit den Touristen erlebt, hat er aufgeschrieben und in einem kleinen Buch veröffentlicht. Natürlich gibt es viele Geschichten zum Schmunzeln. (Text: NDR)

Mein Rezept: Maischolle mit Speck und gebratenem Stampf
Maischollen sind junge Schollen, die ein besonders zartes Fleisch haben. Küchenchef Tarik Rose kocht einen Klassiker: gebratene Scholle mit Speckstippen. Seinen Kartoffelstampf brät er, wodurch Röstaromen entstehen, die dem Stampf einen besonderen Geschmack geben. Dazu serviert Tarik noch einen Kopfsalat mit frischem Joghurt-Zitronen-Dressing.
Alltagspsychologie: Verlassene Eltern – wenn die Kinder sich lossagen
Es ist nicht so selten, wie man denkt: Erwachsene Kinder brechen den Kontakt zu den Eltern komplett ab, ohne Erklärung, einfach so. Doch so überraschend, wie dieser Bruch scheinen mag, ist er meist nicht, meint Psychologe Michael Thiel. Er versucht, dieses Phänomen zu erklären und weiß, was „verlassenen Eltern“ helfen könnte, damit umzugehen.
Auf’n Schnack: Michael Kmoch & Melinda Thompson – die Stellplatz-Betreiber aus Kiel (S-H)
Urlaub mit Blick auf dicke Pötte. Am Nord-Ostsee-Kanal in Kiel liegt für viele Wohnmobilfans Deutschlands schönster Stellplatz. Die Betreiber Michael Kmoch und Melinda Thompson haben den einmaligen Ort vor Jahren entdeckt. Aber der schöne Blick allein reicht ihnen nicht. Ob Oldtimer-Treff oder Live-Musik: Für ihre Gäste lassen sie sich immer wieder etwas Neues einfallen.
Tietzer kommt: … zum Trikertreffen an den Fähranleger nach Lühe (Nds.)
Mit dem Trike durch die Natur fahren und an schönen Plätzen Rast machen. Das ist ganz nach dem Geschmack der Trikerfreunde aus dem Norden. Michael und Anita Klein sitzen schon seit mehr als 20 Jahren auf dem motorisierten Dreirad. Regelmäßig treffen sie sich am Fähranleger Lühe-Schulau mit Gleichgesinnten. Reporter Sven Tietzer fährt mit und checkt die Trikes. (Text: NDR)

Floristik: Tischdekoration mit Rhododendron
Jetzt haben sie ihren großen Auftritt: Ab Mitte Mai präsentieren die immergrünen Rhododendron-Sträucher ihre überwältigende Blütenfülle und verwandeln Parks und Gärten in ein rosa-lila Blumenmeer. Florist-Meisterin Imke Riedebusch aus Stuhr (Nds.) zeigt, wie man die großen Blütenbälle für eine festliche Tischdeko nutzen kann.
Mein Tierarzt: Sport für Hundesenioren
Hundesport, nur für die jungen und fitten Vierbeiner? Einige Hundetrainer raten, auch mit älteren Vierbeinern Sport zu treiben. Das wollen wir genau wissen. Wir fragen Tierärztin Dr. Karin Schlotterbeck: Wie oft und wie viel sollten sich ältere Hunde bewegen? Wie sollte das Training aussehen? Wie steht es um das Verletzungsrisiko?
Auf’n Schnack: Till F. Braun – der Museumsdampfer-Kapitän aus Hamburg
Echte Seebären werden mitunter weit weg von der Küste geboren, so auch Till F. Braun. Der gebürtige Wolfsburger hat sich bereits als Kind von Großvaters Seefahrtsgeschichten begeistern lassen. Heute arbeitet der Schiffsingenieur in Hamburg und schippert mit einem der schönsten Museumsdampfer über die Elbe: der ehemaligen Zollbarkasse „Präsident Schaefer“ von 1925.
Live unterwegs: „Antike Schätze“ aus dem Torhaus Warnau (S-H)
Auf einem idyllischen Resthof inmitten des Barkauer Landes finden sich auf über 2.000 qm Ausstellungsfläche antike Möbel jeder Art. Und in der anliegenden Werkstatt von Arne Eschweiler werden alte und neue Stücke liebevoll aufgearbeitet.
Diversity-Day „Gleiches Recht für jede Liebe“: Transgender-Model Benjamin Melzer
Geboren wurde er im Körper einer Frau, bevor Benjamin mit 20 entschieden hat, als Mann leben zu wollen. Es folgte eine Hormontherapie und viele Operationen. Heute arbeitet er als Model und hat es sogar auf die Titelseite der „Men’s Health“ geschafft. (Text: NDR)

Meine Landküche: Forellentatar mit Staudensellerie und Gurke
Landküchenchef Tim Kappelmann aus dem Restaurant Knechthausen in Stade (Nds.) bringt Forellen aus der Region mit und verarbeitet diese zu einem Tatar. Dazu wird Staudensellerie entsaftet und blanchiert. Zur Abrundung des Salates schneidet er eine leicht gezuckerte Gurke hinein. Das ganze wird mit Forellenkaviar serviert.
Auf’n Schnack: Henning May der Taucher aus dem Ozeaneum Stralsund (M-V)
Sein Arbeitsplatz ist unter Wasser und manchmal brandgefährlich: Henning May vertreibt mit einem umfunktionierten Fensterbesen die Hai-Dame Niki, während sein Kollege die Scheiben des Aquariums im Stralsunder Ozeaneum putzt. Klingt abenteuerlich. Wir wollen mehr über Henning Mays Arbeit als Taucheinsatzleiter erfahren und wissen, wie nah er dem Hai wirklich kommt.
Reisegeschichten: Lissabon – Portugals charismatische Hauptstadt
Reisereporterin Marion Püning berichtet, noch ganz beflügelt, von ihrer Reise nach Lissabon. Sie hat den Klängen des Fado in einem Restaurant in der Altstadt gelauscht, Schlange gestanden, um die berühmten Vanilletörtchen „Pastéis de Belém“ zu probieren und ist durch den Park rund um das mystische Märchenschloss Quinta de Regaleira in Sintra spaziert.
Live unterwegs: ins „Atelier kleine Freiheit“ in Kiel (S-H)
Schmuck, Skulpturen und Malerei mit außergewöhnlichen maritimen Motiven im Atelier von Jochen und Meike Kröger ergänzen sich die verschiedenen Kunstformen und zeigen vor allem eines: die Liebe zum Meer und der Küste. Schmuck zum genauen Hinschauen. (Text: NDR)

Mein Garten: Naschobst für Balkone und Terrassen
Erdbeeren, Kirschen und sogar einige Apfel- und Birnensorten können ganz unkompliziert auch in Kübeln und Hängeampeln angebaut werden. Welche Obstsorten sich für Balkon und Terrasse eignen, zeigt NDR Fernsehgärtner Ole Beeker aus Uelzen (Nds.).
Auf’n Schnack: Heinz Häbel und Karl Nielsen die Karton-Modellbauer aus Flensburg (S-H)
Heinz Häbel und Karl Nielsen sind leidenschaftliche Kartonmodellbauer. In ihrer Werkstatt im Schifffahrtsmuseum Flensburg schaffen sie vom Leuchtturm bis zum Traumschiff detailgetreue Miniaturmodelle aus Karton. Bei „Mein Nachmittag“ werkeln sie live und erklären, warum das Traditionskunsthandwerk für sie mehr ist als Bastelei.
Süße Ecke: Weiße Erdbeer-Trüffel mit Birgit Parbs aus Mölln (S-H)
Weiße Schokolade trifft Erdbeere: Konditormeisterin Birgit Parbs zeigt Schritt für Schritt, wie weiße Erdbeertrüffel entstehen. Die fruchtigen Pralinen schmecken ganz besonders gut.
Promigeschichten: Klatsch und Tratsch aus der Welt der Prominenten
NDR Promi-Experte Karsten Sekund berichtet über die Welt der Stars und Sternchen. Wer trennt sich? Wer ist neu verliebt? Wo gab es den glamourösesten oder peinlichsten Auftritt? „Mein Nachmittag“ erzählt davon in der Rubrik „Promigeschichten mit Karsten Sekund“. (Text: NDR)

Mein Backtag: Milchreiskuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Grütze im Café Resonanz in Kiel (S-H)
Die Lampen sind aus alten Kupferteekannen, die Holztüren bunt, an den Wänden hängt nostalgisch verziertes Geschirr. Maaiken Fonck aus Belgien und ihr Mann Ibrahim aus Syrien haben das Café Resonanz in Kiel mit viel Liebe zum Detail gestaltet. Für „Mein Nachmittag“ backt Maaiken Fonck einen typisch belgischen Milchreiskuchen.
Mein Tier: Chip für Hund und Katze
Janet Bernhardt vom Tierheim Süderstraße (HH) erklärt, was beim sogenannten Chippen von Tieren zu beachten ist und ob sich das System bewährt hat. Außerdem soll ein herrenloses Tier in ein neues, schönes Zuhause vermittelt werden.
Alltagswissen: Die wichtigsten Fakten über unser Wasser
Ohne Wasser kein Leben. Der menschliche Körper besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Grund genug für Tim Berendonk, Experte für Alltagswissen, sich einmal mit den großen Fragen rund ums Wasser zu beschäftigen: Was taugen die modernen Luxusmineralwasser? Macht Wasser schlau? Und kann man auch zu viel Wasser trinken? Tim Berendonk macht „plietsch.“!
Auf’n Schnack: Thomas Fischer und Sabine Asgodom, über den Film „Die Elbe. Ganz in Ruhe.“
Der NDR geht neue Wege: Fünf Stunden lang werden im Programm ruhige Bilder von einer Elbfahrt gezeigt. Das Ziel: spannende Entspannung. Am Pfingstmontag, 5. Juni 2017, ist TV-Premiere. Einen ersten Einblick in das Fernsehexperiment gibt NDR Redakteur Thomas Fischer. Außerdem erzählt die Gelassenheitstrainerin Sabine Asgodom, wie sie die Fahrt an Bord erlebt hat, und was jeder selbst für mehr Entspannung tun kann. (Text: NDR)

Floristik: Maritime Deko Sommerblumen auf Muscheln und Sand
Die maritimen Dekoideen von Floristin Britta Ohlrogge aus Reinbek (S-H) lassen Urlaubserinnerungen an Strand, Sonne und Meer aufkommen. Wicken, Seidenpflanzen und Gräser finden einen Platz in muschelbesetzten Halbkugeln und schönen Glaszylindern mit Fundstücken vom Strand.
Mein Tierarzt: Welpen der junge Hund im Haushalt
Es ist ein kleines Abenteuer: Der junge Hund im Haushalt macht Spaß, aber es lauern auch überall Risiken. Das sagt Tierärztin Dr. Karin Schlotterbeck aus Hamburg. Sie hat gerade einen kleinen Labrador gerettet, der ein Wäschestück verschluckt hatte. Die Tierärztin erläutert, worauf man achten sollte, wenn ein Welpe ins Haus kommt.
Auf’n Schnack: Andrea Bongers die Puppenspielerin aus Hamburg
Kind weg, Mann weg, Hund tot: und jetzt? Die Hamburger Kabarettistin, Sängerin und Puppenspielerin Andrea Bongers bringt ihre Erfahrung in ihrem Stück „Bis in die Puppen“ auf die Bühne: als erste Frau, zweite Frau, als Mutter, Musikerin, als Pädagogin und Puppenspielerin. Sie erzählt, warum ihre selbst gemachten Kreaturen nicht nur etwas für Kinder sind.
Live unterwegs: … in die Scheune von Bollewick (M-V)
Früher hatten in der riesigen Scheune Hunderte von Kühen ihre Herberge. Heute ist das historische Gebäude wunderschön restauriert. Gäste können durch eine Vielzahl kleiner Läden und Werkstätten schlendern, wo es Liebhaberstücke und echtes Handwerk zu entdecken gibt. Die Scheune ist der Mittelpunkt des Ortes. (Text: NDR)

Meine Landküche: Schweinefiletroulade auf Spitzkohl mit Pfannenbrot
Landküchenkoch Martin Parno präsentiert im Restaurant Zum dicken Heinrich in Lüdersfeld bei Stadthagen (Nds.) leckere und rustikale Tellergerichte. Sein Rezept heute: saftige Schweinefiletrouladen, gefüllt mit Kohl und Kochschinken auf einem Spitzkohlbett. Dazu reicht er selbst gemachtes Pfannenbrot aus einem lockeren Hefeteig mit würziger Tomatenbutter.
Auf’n Schnack: Frauke Grube und Sonja Baumann die Plattdeutsch-Stickerinnen aus Hamburg
Die Vierländer Freundinnen besticken Geschirrtücher, Kissen, Bildchen und vieles mehr mit plattdeutschen Weisheiten und Sprüchen. Immer im Geiste dabei: Mutter Grube, von ihr stammt die plietsche Sprüchesammlung.
Live unterwegs: … in die Historische Ziegelei Benzin (M-V)
Rote Ziegelbauten prägen an vielen Orten das Bild von Mecklenburg-Vorpommern. Früher gab es hier mehr als 1.000 Ziegeleien, in denen in schwerster Handarbeit die gebrannten Backsteine hergestellt wurden. Die Ziegelei in Benzin lässt dieses alte Handwerk wiederaufleben. Mit funktionsfähiger Technik werden alle Schritte der Herstellung gezeigt.
Reisegeschichten: Auf dem Boot durchs niederländische Friesland
Die Provinz Friesland in den Niederlanden bietet ein Netz an Wasserwegen und viele Seen. NDR Reporter Tilmann Bünz schippert dort immer gern im Urlaub. Er berichtet, wie man einen solchen Urlaub plant, und gibt wertvolle Tipps für angehende Skipper. (Text: NDR)

Mein Garten: Von der Wildpflanze zur Zierstaude live aus Ellerhoop (S-H)
Viele der Garten- und Balkonpflanzen hierzulande haben ihren Ursprung in den Wiesen und Wäldern Europas, Asiens, Afrikas oder Amerikas. Frauenmantel, Eisenhut, Wildnelken oder Margeriten: Fernsehgärtner Matthias Schuh aus Rosengarten (Nds.) stellt einige Wildpflanzen vor, die im Laufe der Zeit zu prächtigen und robusten Zierstauden für den Garten kultiviert wurden.
Mein Stil: Sommerzeit ist Kleiderzeit
Modeexpertin Inga Dröszus meint: „In“ sind in diesem Jahr Blumenmuster und leuchtende Farben. Sie stellt schöne Kleider für jüngere und ältere Frauen vor. Und für die Herren hat sie trendige Shorts dabei.
Auf’n Schnack: Martina und Thilo Metzger-Petersen die Käser aus Oster-Ohrstedt (S-H)
Seit 25 Jahren stellt Martina Metzger-Petersen Rohmilchkäse aus der Milch der eigenen Kühe her. Angefangen hat alles in der Hofküche, mittlerweile gibt es eine Käserei mit mehr als 30 Mitarbeitern. Jetzt übernimmt ihr Sohn Thilo gemeinsam mit seinem Bruder den Familienbetrieb, traditionsbewusst, aber auch voller neuer Ideen.
Royalty: Adelsgeschichten mit Leontine Gräfin von Schmettow
Welche Hochzeit steht in Adelskreisen bevor? In welchem Königshaus wird Nachwuchs erwartet? In welcher royalen Ehe kriselt es? Leontine Gräfin von Schmettow kennt sich bestens aus in den Königs- und Adelshäusern Europas. Mit ihr riskiert „Mein Nachmittag“ einen Blick hinter die Palastmauern. (Text: NDR)

Mein Backtag: Bischofstorte – aus dem Café Bischofsherberge Ratzeburg (S-H)
Auf der romantischen Insel im Ratzeburger See, im Schatten des Doms, findet sich ein ganz besonderes Café mit Seeblick. Die alte Bischofsherberge wurde restauriert und wird nun von der Vorwerker Diakonie betrieben. Menschen mit und ohne Handicap arbeiten in Küche und Service und servieren Bischofstorte mit Johannisbeerbaiser.
Mein Tier: Welches Leckerli für den Hund?
Kauknochen, Hundekeks oder Drops, es gibt viele Arten von Hundeleckerlis. „Mein Nachmittag“ spricht mit Tierpflegerin Melanie Neumann vom Tierheim Buchholz/​Nordheide (Nds.) über gesunde Snacks für den Vierbeiner. Außerdem soll ein herrenloser Hund in ein neues Zuhause vermittelt werden.
Alltagswissen: Yoga Bewegung für jedermann?
Kopfstand, Sonnengruß und Schlafender Hund: Etwa drei Millionen Menschen in Deutschland praktizieren Yoga. Es besteht aus einer Mischung von Körperbewegung, Atemtechnik und Meditation. Tim Berendonk erklärt, wie Yoga wirkt und warum eine jahrtausendealte indische Lehre den Zeitgeist trifft. Der Experte für Alltagswissen macht „plietsch.“ in Sachen Yoga.
Auf’n Schnack: Holger Klaiber der kreative Tischler aus Bützow (M-V)
Fußbodendielen werden zu Tischen, Brückenpfeiler zu Uhren oder Fenster zu Garderoben: Tischler Holger Klaiber aus Bützow (M-V) ist ein Meister des Recyclings und Upcyclings. Er will dadurch ein Zeichen gegen die Wegwerfgesellschaft setzen. Schließlich kann jeder Gegenstand eine Geschichte erzählen. Auch aus den Trümmerteilen, die der Tornado 2015 in Bützow hinterließ, hat er Neues geschaffen. (Text: NDR)

Mein Rezept: Coq au Vin express
Küchenchef Tarik Rose stellt einen Klassiker vor: Coq au Vin, Hähnchen in Rotweinsoße. Bei seiner Expressvariante wird das Gericht allerdings nur mit Hähnchenbrust zubereitet. Diese legt er zusammen mit Schmorgemüse in Rotwein ein. Der Sud wird mit Brühe und Gemüse eingekocht und kurz im Ofen angebräunt. Serviert wird das würzige Hähnchen mit einer Beilage aus rosa Champignons und Pancetta, einem italienischen Speck.
Alltagspsychologie: Warum glauben wir an die „ewige Liebe“?
Im Rahmen der ARD-Themenwoche „Woran glaubst Du?“ sucht „Mein Nachmittag“ nach Ursachen der tiefen Zuneigung. „Ewige Liebe“ ist auch in Zeiten von Partnerschaftsbörsen und Dating-Apps ein Ideal. Irgendetwas muss einem doch Halt geben auf dieser zunehmend unübersichtlicher werdenden Welt! Warum das gerade der Wunsch nach „ewiger Liebe“ ist, erklärt Beziehungsexpertin Nina Deißler.
Tietzer kommt: … zum Dorfverein nach Wolfsburg-Wendschott (Nds.)
Der Dorfverein Wendschott e. V. hatte es sich zur Aufgabe gemacht, ein Vierständerhaus (Niedersachsenhaus) wieder aufzubauen und darin ein großes Heimatmuseum einzurichten. Alles ehrenamtlich. So ist Dorfgeschichte zum Anfassen und Nacherleben entstanden. Im Mai wurde das 20-jährige Vereinsfest begangen. Reporter Sven Tietzer erhält Heimatkundeunterricht.
Auf’n Schnack: Die Drecknecks vom „Tret-Harley“-Club aus Hamburg
Die Räder mit geschwungenem Rahmen und dicken Reifen sehen aus wie Motorräder, werden aber per reiner Muskelkraft angetrieben. Eggo, VP und Schrotti vom Hamburger Bicycle-Club Drecknecks lieben ihre Zweiräder und das entspannte Lebensgefühl: zusammen fachsimpeln, an den Cruisern herumschrauben und gemeinsame Ausfahrten machen. (Text: NDR)

Floristik: Sommerliche Blumengirlanden für Gartenfeste
Bei lauschigen Sommerfesten ist auch eine stimmungsvolle Tischdekoration gefragt. Florist-Meisterin Miriam Fischer aus Rosengarten (Nds.) zeigt, wie man aus frischen Wiesenblumen sommerliche Girlanden für Gartentische und -stühle bindet.
Mein Tierarzt: Allergie beim Hund
Auch Tiere können auf Pollenflug allergisch reagieren. Davon betroffene Hunde kratzen sich häufig und scheuern sich die Haut wund. Jeder fünfte Hund im Norden leidet mittlerweile unter einer Allergie. Tierarzt Dr. Fabian von Manteuffel aus Hamburg wird erklären, wie diese Patienten optimal behandelt werden können.
Auf’n Schnack: AngelAnni der fischende Internetstar aus Kiel (S-H)
Sie zieht mit gemachten Fingernägeln, perfektem Make-up und pinkfarbener Angelrute los und lässt sich von Angelprofis zeigen, wie man auf Forelle, Barsch und Hecht geht. Zehntausende Fans schauen der gelernten Pädagogin aus Kiel bei YouTube zu. Schon als Kind wollte sie Angeln lernen, aber die Familie nahm sie nicht mit. Jetzt zeigt es Anni der von Männern dominierten Anglerwelt.
Live unterwegs: Antike Schätze wie in Schweden das Lindgrens in Ahlerstedt (Nds.)
Besucher im Antikhaus Lindgrens in Ahlerstedt in der Nähe von Sittensen fühlen sich wie in Schweden. Uta Lindgren verkauft alte schwedische Möbel im Landhausstil. Ihr Mann Anders Lindgren ist Finne, daher der Name. Er hat seiner deutschen Frau das schwedische Lebensgefühl nähergebracht. Auktionatorin Stephanie Mette-Ernst hat wieder Antiquitäten der Zuschauer geschätzt. (Text: NDR)

Meine Landküche: Loup de Mer in Salzkruste mit Auberginen-Bruschetta
Landküchenchef Julian Richert verwandelt im Restaurant querbeet in Alt Duvenstedt (S-H) das Beste aus dem Meer und vom Land in klassische Gerichte. Er präsentiert einen Loup de Mer (Wolfsbarsch) in der Salzkruste. Für das Aroma sorgen viele frische Kräuter, mit denen der Fisch gefüllt wird. Dazu serviert er selbst gemachte Bruschetta mit gegrillter Aubergine, Ziegenkäse und Tomatensalat.
Auf’n Schnack: Joachim Garella der Seifensieder aus St. Andreasberg/​Harz (Nds.)
Joachim Garella sammelt für seine Seifenrezepturen Schafgarbe und Lavendel. Die Pflanzen findet er in der Umgebung von St. Andreasberg. Seine Seifen sind besonders schonend und pflegend für die Haut, weil sie Feuchtigkeit nicht entziehen, sondern spenden. Der Pensionär bietet seine Seifen auf Mittelaltermärkten im Norden an.
Live unterwegs: auf dem Holunderhof Helle in Thumby/​Damp (S-H)
Auf dem kleinen ökologischen Hof zwischen Ostsee und Schlei steht der Holunder jetzt in voller Blüte. Genau die richtige Zeit zur Ernte. Aus einem Teil der wunderschönen Blüten stellt Monika von Rantzau einen fruchtig-süßen Sirup her, der sich zum Verfeinern von Desserts und Konfitüren eignet oder in Sekt oder Mineralwasser lecker erfrischt.
Reisegeschichten: Ischia und Capri die Inseln vor Neapel
Sie liegen direkt nebeneinander im Golf von Neapel und sind doch so verschieden: Während Ischia Wellness und Entspannung bietet, ist auf der beliebten Sommerresidenz Capri der internationale Jetset anzutreffen. Reiseexpertin Marion Püning hat beide Inseln bereist und stellt Capris blumenbewachsene Hänge, die berühmte Blaue Grotte und die Thermalquellen auf Ischia vor. (Text: NDR)

Mein Garten: Rosenpflege im Sommer live aus Ellerhoop (S-H)
Im Juni und Juli zeigen Rosen ihre ganze Pracht, aber oft auch die ersten Blattkrankheiten, Schädlinge oder Wildtriebe. Welche Gegenmittel und biologische Maßnahmen gesunde, rosige Zeiten im Garten versprechen, zeigt NDR Fernsehgärtner Ole Beeker aus Uelzen (Nds.).
Versteckter Zucker mit Dr. Anne Fleck von den NDR „Ernährungs-Docs“
Zu viel Zucker ist ungesund. Bei Schokolade, Eis oder Gummibärchen ist maßvolles Genießen empfehlenswert. Doch Zucker versteckt sich auch dort, wo man ihn nicht erwartet. Er ist zum Beispiel in Fruchtjoghurt, im Müsli oder Heringssalat enthalten. „Ernährungs-Doc“ Anne Fleck erklärt, wie man versteckten Zucker vermeidet und was das für die Gesundheit bringen kann.
Auf’n Schnack: Wolf Mehl der Schlei-Kapitän aus Schleswig (S-H)
Er ist ein alter „Seebär“ und kennt Schleswig wie kein zweiter. Wolf Mehl ist leidenschaftlicher Barkassenkapitän. Auf seiner „Atlas“ schippert er Touristen im Sommer über die Schlei und erklärt den Reiz und die Geschichte der Stadt Schleswig. Jetzt sucht der 76-Jährige einen Nachfolger, der das Schiff genauso liebt wie er. Und der muss spannend über Schleswig schnacken können.
Royalty: Adelsgeschichten mit Leontine Gräfin von Schmettow
Welche Hochzeit steht in Adelskreisen bevor? In welchem Königshaus wird Nachwuchs erwartet? In welcher royalen Ehe kriselt es? Leontine Gräfin von Schmettow kennt sich bestens aus in den Königs- und Adelshäusern Europas. Mit ihr riskiert „Mein Nachmittag“ einen Blick hinter die Palastmauern. (Text: NDR)

Mein Backtag: Espresso-Torte live aus dem Café Ehrgarten in Quaal (S-H)
Gartenliebhabern ist der Ehrgarten in Quaal längst ein Begriff. Seit mehr als 20 Jahren investiert Eike Hoeppner-Rohder Zeit und Liebe in die Gestaltung ihres Cottage Garden und führt Interessierte durch ihre „grünen Zimmer“. Auch am „Tag des offenen Gartens“. Danach gibt es ein Stück selbst gebackenen Kuchen im Café.
Mein Tier: Das Liebesleben der Tiere
Was man schon immer über das Liebesleben von Hund und Katze wissen wollte: Wie funktioniert die Partnersuche? Hält die Liebe ewig? Wie halten es Katzen mit der Treue? Man darf gespannt sein, was Tierpflegerin Melanie Neumann vom Tierheim Buchholz/​Nordheide (Nds.) zu berichten hat. Außerdem soll eine Singletier in ein neues Zuhause vermittelt werden.
Alltagswissen: Gesunde Füße starker Auftritt
Es gibt kaum einen Körperteil, der so beansprucht wird wie der Fuß. Die Füße sorgen für Gleichgewicht und Beweglichkeit. Dabei werden sie häufig vernachlässigt. Tim Berendonk, Experte für Alltagswissen, war einen ganzen Tag lang barfuß unterwegs. Läuft es sich ohne Schuhe wirklich gesünder? Tim Berendonk macht „plietsch.“!
Auf’n Schnack: Jasmin Ehrich und Melanie Ehrich-Wolter, eine Herzoperierte und ihre Mutter aus Gleidingen (Nds.)
Jasmin wurde mit einem schweren Herzfehler geboren. Damals hieß es, sie würde nicht sehr alt werden. Mittlerweile ist sie 17 und hat nach fünf Jahren Wartezeit ein neues Herz transplantiert bekommen. Immer an ihrer Seite: Mutter Melanie. Sie hat zu Hause an den Wänden viele Engel angebracht. Denn sie glaubt fest daran, dass Engel sie beschützen. (Text: NDR)

Mein Rezept: Hähnchenbrustfilets mit herzhaftem Rhabarber-Chutney
Zur Grillsaison präsentiert Eventköchin Elli Neubert ein selbst gemachtes Rhabarber-Chutney. Die herbe Süße des Rhabarbers passt gut zu Zwiebel, Knoblauch, Curry und Essig. Verfeinert wird das Chutney mit Ingwer, Apfel, Orangensaft und Orangenabrieb. Das ist eine perfekte Soße für kurz gebratenes oder gegrilltes Fleisch. Elli Neubert serviert dazu saftige Hähnchenbrustfilets.
Auf’n Schnack: Klaus Hahne der Obstbauer aus Laatzen (Nds.)
„Die norddeutschen Wochenmärkte sind in Gefahr! Supermärkte verdrängen sie mit ihrer großen Auswahl“, warnt Obstbauer Klaus Hahne aus Laatzen (Nds.). Zusammen mit seinem Verein Bauernmarkt e. V. will er die Wochenmärkte stärken. Sein Rezept: Es werden nur regionale und saisonale Produkte angeboten. Die Kunden erfahren, woher Obst und Gemüse stammen.
Alltagspsychologie: Hausmann sein und wie man damit umgeht
In der Partnerschaft „bringt meist der Mann das Geld nach Hause“. Doch was passiert, wenn die Frau zur Hauptverdienerin wird? Für Männer ist das eine Herausforderung, weiß Psychologe Michael Thiel, besonders, wenn sie mit ganz anderen Rollenbildern aufgewachsen sind.
Tietzer kommt: … zur Heimatstube nach Wolfenbüttel-Ahlum (Nds.)
Der Freundeskreis der Heimatstube Ahlum hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Heimatmuseum einzurichten und zu pflegen. Bereits seit zehn Jahren ist der Verein aktiv, viele Mitglieder helfen mit. In Trachten und mit historischen Treckern wird das zehnjährige Jubiläum am 25. Juni groß gefeiert. Reporter Sven Tietzer sieht sich die Heimatstube an und will bei den Vorbereitungen helfen. (Text: NDR)

Floristik: Strauß des Monats Juni:
Wald- und Wiesenstrauch Getreide, Gerste, Hafer, Weizen sind die Basis für den Strauß von Florist-Meisterin Imke Riedebusch aus Stuhr (Nds.). Zusammen mit Kornblumen und allem, was auf einer duftenden Sommerwiese wächst, bindet sie den Strauß des Monats Juni in den Farben Rosé, Lila, Flieder und Weiß.
Mein Tierarzt: Was für ein „Mensch“ ist die Kuh?
Das fragt „Mein Nachmittag“ augenzwinkernd Tierarzt Dr. Fabian von Manteuffel. Denn die Kuh spielt eine große Rolle im alltäglichen Leben: Sie liefert Milch, auch für Käse und Joghurtprodukte, gern wird auch Rindfleisch gegessen. „Mein Nachmittag“ will mehr über die Kuh wissen und lädt auf ein vergnügliches und lehrreiches Gespräch mit dem Tierarzt ein.
Auf’n Schnack: Jennifer Poier die Artenschützerin aus Oldenburg (Nds.)
Biologin Jennifer Poier lebt und forscht für den Artenschutz von Tieren und Pflanzen. Sie hat ihre Weimaraner-Hündin Grimma darauf trainiert, bedrohte Tiere wie Fledermäuse und Molche aufzuspüren. Auf diese Weise sollen sie und ihr Lebensraum vor geplanten Bauarbeiten geschützt werden. Hunde für den Artenschutz einzusetzen, war bislang nur im Ausland üblich. Jetzt setzt sich diese Methode auch im Norden durch.
Live unterwegs: … zum Walderlebniszentrum nach Schneverdingen (Nds.)
Kräuterfachwirtin Marion Putensen zeigt im Walderlebniszentrum in Schneverdingen-Ehrhorn, wie sich aus Kräutern und „Unkräutern“ schmackhafte Tapas und aromatische Bowlen machen lassen. Reporter Sven Tietzer wird es probieren. (Text: NDR)

Meine Landküche: Dorsch mit Sesamkruste und Spargel mit Erdbeeren
Sven Holz ist Landküchenkoch im Restaurant Wagenknecht im Ostseebad Boltenhagen (M-V) an der mecklenburgischen Küste. Der Dorsch ist ein typischer Fisch aus der Region. Sven Holz serviert den aromatischen Fisch mit einer Sesamkruste auf feinem Zitronenschaum. Dazu reicht er eine sommerliche Beilage mit gebratenem weißen Spargel, frischem Basilikum und Erdbeeren.
Reisegeschichten: Lübeck 30 Jahre UNESCO-Weltkulturerbe
Die Hansestadt an der Ostsee ist weltbekannt für ihr Holstentor und Marzipan. Außerdem ist Lübecks Altstadt als erste nordeuropäische Stadt vor 30 Jahren zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt worden. Das wird in diesem Jahr groß gefeiert. Reiseexpertin Marion Püning erzählt, wie gefeiert wird und auch, warum Lübeck immer eine Reise wert ist.
Aufn Schnack: Mathias Schott der Vorsitzende des Schweriner Schlossvereins (M-V)
Bei Schlossfesten schlüpft Mathias Schott in die Paradeuniform des Mecklenburger Großherzogs Friedrich Franz II. Dieser hatte das Schloss im 19. Jahrhundert so gestalten lassen, wie man es heute kennt. Der Chef des Vereins der Freunde des Schweriner Schlosses, Mathias Schott, kümmert sich um den Erhalt des historischen Gebäudes, in dem es immer wieder etwas zu restaurieren gibt.
Live unterwegs: Circus Roncalli in Hamburg
Manege frei für die Künstler des Traditionszirkus von Direktor Bernhard Paul. „Mein Nachmittag“ ist live dabei und begleitete vor und hinter den Kulissen das Treiben rund um die Vorstellung. Das Jubiläumsprogramm zum 40. Geburtstag von Circus Roncalli „Die Reise zum Regenbogen“ verzaubert das Publikum. (Text: NDR)

Mein Garten: Aussaat der zweijährigen Blumen live aus Ellerhoop (S-H)
Fingerhut, Stockrose oder Königskerze sind sogenannte Zweijährige, die jetzt im Garten ausgesät werden. NDR Fernsehgärtner Matthias Schuh aus Rosengarten (Nds.) erklärt den einzigartigen Lebenszyklus und was bei der Aussaat beachtet werden muss, damit diese Pflanzen nicht nur einmal, sondern mehrjährig blühen.
Grillspieße und Dips mit Ernährungsberaterin Bintu Cham aus Seevetal (Nds.)
Fast jedes Gemüse kann man auf den Grill legen. Eingelegt und mit einem raffinierten Dip dazu, zum Beispiel Süßkartoffel-Karotte-Ingwer, schmeckt Fleisch dann noch besser. Ernährungsberaterin Bintu Cham stellt Rezepte für gesundes Grillen vor.
Auf’n Schnack: Gerd Groon der „Knochenbrecher“ aus Großheide (Nds.)
Die Bezeichnung Knochenbrecher klingt brutal. Dabei erfordert diese Tätigkeit sehr viel Fingerspitzengefühl. Gerd Groon ist einer der wenigen Menschen, die diese alte ostfriesische Heilkundemethode beherrscht und bei Mensch und Tier anwendet. Durch das Einrenken von Gliedmaßen oder das Einrücken von Wirbeln bekommt er Verspannungen oder Verrenkungen im wahrsten Sinne in den Griff. Grundlegend wichtig dabei: Intuition und ein ganz spezielles Gespür!
Promigeschichten: Klatsch und Tratsch aus der Welt der Prominenten
NDR Promi-Experte Karsten Sekund berichtet über die Welt der Stars und Sternchen. Wer trennt sich? Wer ist neu verliebt? Wo gab es den glamourösesten oder peinlichsten Auftritt? „Mein Nachmittag“ erzählt es in diesem Beitrag. (Text: NDR)

Mein Backtag: Erdbeer-Käsekuchen live von Wegeners Hof in Wunstorf-Liethe (Nds.)
Kaum zu glauben: Die gemütliche Kaffeestube der Familie Wegener war früher einmal Kuhstall. Regina Wegener hat das 1998 von ihrer Schwiegermutter eingerichtete Café übernommen und führt es weiter. Dazu gibt es einen Hofladen und auf den Weiden laufen die selbst gezüchteten Hannoveranerfohlen.
Mein Tier: Die Frühjahrskätzchen kommen
Im Tierheim Süderstraße in Hamburg sind die Frühjahrskätzchen da. Tierpflegerin Janet Bernhardt erklärt, was man beachten sollte, wenn man ein Katzenjunges aufzieht. Und es geht um die oft gestellte Frage, ob die Frühjahrskätzchen tatsächlich gesünder und robuster sind als die im Herbst geborenen Katzenkinder.
Alltagswissen: Brauchen wir Zoos?
Der Zoo gilt als beliebtes Ausflugsziel. Doch darf man Tiere heutzutage noch einsperren und zur Schau stellen? Seit wann gibt es Zoos überhaupt? Und: Ist es nicht viel schöner, die Tiere in der freien Natur zu erleben? Tim Berendonk, Experte für Alltagswissen, gibt Antworten und erläutert das Pro und Kontra von Tierhaltung im Zoo.
Auf’n Schnack: Lutz Käsemann der China-Gastronom aus Langenhagen (Nds.)
Kopieren ist in China ein Zeichen für Anerkennung und Bewunderung. In Changde, einer mit Hannover befreundeten Stadt mit 700.000 Einwohnern, entsteht gerade ein „zweites Hannover“. Hier hat Lutz Käsemann gemeinsam mit einem Kollegen ein deutsches Restaurant und ein Brauhaus eröffnet. Auf der Speisekarte stehen Schnitzel, Haxe und Hannolette. „Mein Nachmittag“ will wissen, wie das den Chinesen schmeckt. (Text: NDR)

Mein Rezept: Pfifferlinge mit Graupenbrot und Ziegenfrischkäse
Die Saison für Pfifferlinge fängt an. Sternekoch Heinz Wehmann brät die kleinen, gelben „Waldzwerge“, wie er sie nennt, mit Butter in der Pfanne an. Viele Gewürze brauchen die aromatischen Waldpilze nicht. Dazu serviert Heinz Wehmann Ziegenfrischkäsenocken mit frischen Kräutern und ein selbst gebackenes, knuspriges Brot aus gekochten und anschließend wieder getrockneten Graupen.
Partnerpsychologie: Darf das Haustier mit ins Bett, findet der Partner das selten nett
Haustiere wie Hund und Katze können wahre Beziehungskiller sein. Besonders Männer fühlen sich leicht zurückgesetzt, wenn sie sich in jemanden mit Haustier verlieben. Dann entsteht ein Konkurrenzkampf um die Gunst der Partnerin. Ein Fall für Beziehungsexpertin Nina Deißler.
Auf’n Schnack: Eike Köhler der Kajak-Abenteurer aus Kiel (S-H)
Meterhohe Wellen, Sturm und eisiges Wasser, das ist ein Traumurlaub für den Kieler Eike Köhler. Der passionierte Paddler ist mit dem Kajak vom norwegischen Bergen zum Polarkreis gefahren. Per Muskelkraft über 1.100 Kilometer entlang der Küste, vorbei an grandioser Natur und gefährlichen Klippen, Auge in Auge mit Walen und Elchen. Daraus entstanden ist ein Kinofilm. Und jede Menge Gesprächsstoff!
Tietzer kommt: zu den Motorbootsbauern nach Wrohm (S-H)
Fast 18 Jahre sind seit der ersten Bootszeichnung bis zur Schiffstaufe vergangen. Hans Gustav Cymontkowski und seine Mitstreiter haben ihr Stahlboot selbst geplant und in Eigenregie gebaut. .Jetzt ist alles fertig. Sven Tietzer ist dabei, wenn der zwölf Meter lange Koloss zu Wasser gelassen wird. (Text: NDR)

Floristik: Trendige Wollkörbe mit blumigen Herzen
Körbe, Wolle, Speckpflanzen und Muscheln. Aus diesen Zutaten zaubert Floristmeisterin Imke Riedebusch aus Stuhr (Nds.) trendige Wollkörbe. Der Inhalt: natürlich blumig.
Mein Tierarzt: Pferd in der Reha
Wie Pferde in Rehakliniken Pferden kuriert werden können, weiß Tierärztin Sonja Schirmer. Sie hat schon mehrfach mit Rehaeinrichtungen zusammengearbeitet und informiert über die Möglichkeiten und Methoden dort.
Auf’n Schnack: Wenzel Pankratz – der Idyll-Gastronom aus Neustrelitz (M-V)
Wenzel Pankratz hat als gelernter Koch in der Sternegastronomie gearbeitet. Nun betreibt er im alten Strelitzer Forsthaus an der Mecklenburger Seenplatte sein idyllisches Restaurant: Bilderbuchambiente und Essen wie zu Omas Zeiten.
Live unterwegs: Antike Schätze im „Antikes & Kurioses“ in Lilienthal (Nds.)
Auf einem 2.000 Quadratmeter großen Areal präsentiert der Antikladen von Martin Janssen Antiquitäten, Möbel und Wohnaccessoires. Der Inhaber betreibt das Geschäft schon seit fast 20 Jahren. Er zeigt Reporterin Stephanie Müller-Spirra eine Auswahl. Zudem ist Auktionatorin Stephanie Mette-Ernst im Norden unterwegs, um Antiquitäten zu schätzen. (Text: NDR)