Folge 97
„Smoegen“, Stuttgart
Folge 97 (44 Min.)Das Restaurant „Smoegen“ von Anette Bolz (41) lässt sich als lässiges Sterne-Restaurant mit skandinavischem Einschlag beschreiben. Ob Tatar vom Kalb mit Thunfischsoße und Senfeis, Bachsaibling mit Mokkakarotten, Wiesenkräutern und Eisenkrautöl oder Sommerbeeren mit Teesud, Dampf-Biskuit und weißer Schokolade – das „Smoegen“ setzt auf Pflanzen und Kräuter statt auf klassischen Jus. Ob die kritischen Gastronomen Anettes Konzept erliegen? (Text: kabel eins)Deutsche TV-Premiere Di 02.09.2014 kabel eins
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