Mein Lokal, Dein Lokal Folge 898: Der Profi kommt: „Brockenbauer“ (Tanne)
Folge 898
Der Profi kommt: „Brockenbauer“ (Tanne)
Folge 898
Auf geht’s zum höchstgelegenen landwirtschaftlichen Betrieb im Harz – dem „Brockenbauer“. Der Familienbetrieb schickt Gastgeberin und Restaurantleiterin Julia Thielecke in den Wettstreit. Die hausgemachten Harzer Spezialitäten folgen dem Prinzip des Farm-to-Table. Mit größter Nachhaltigkeit und dem Zero-Waste-Prinzip werden Klassiker wie Schweinebraten präsentiert. Kann Julia auch die Stadtkinder unter den Gastronomen vom Konzept des Bauernhoflokals überzeugen? (Text: Kabel Eins)
