Herzhaft & Süß

Die Gerichte in dieser Folge: Apfel-Birnen-Rösti mit gebrannter Creme, Mousse-au-Chocolat-Törtchen mit Jasminteekern, Kalbsgeschnetzeltes mit Kartoffelrösti, Felchenduett mit Kräutersoße Wenn der Schweizer Brotzeit macht, dann hat das einen ganz kuriosen Namen: Znüni oder Zvieri – je nachdem, ob die feinen Kleinigkeiten um neun Uhr morgens (Znüni) oder um vier Uhr nachmittags (Zvieri) zu sich genommen werden.

Und genau solche Snacks haben der Münchner Meisterkoch Alfons Schuhbeck und die Spitzenkonditorin Angelika Schwalber in dieser Folge von „herzhaft & süß“ auf dem Speiseplan. Znüni oder Zvieri gibt es zum Beispiel ein süßes Apfel-Birnen-Rösti oder ein herzhaftes Kartoffelrösti mit Kalbsgeschnetzeltem. „Da sagen sogar die Schweizer Grüezi dazu“, meint Alfons Schuhbeck. (Text: Bayerisches Fernsehen)