alpha-retro Folge 740: Italienische Alpenküchen: Unter unserem Himmel – Kochgeschichten
Folge 740
Italienische Alpenküchen: Unter unserem Himmel – Kochgeschichten
Folge 740
Im Mittelpunkt dieser Dokumentation aus dem Jahr 1995 steht die Küche der Regionen zwischen dem Südtirol und dem Comer See. Die kulinarische Reise begann am Stilfser Joch im Veltlin. Dort wurde vorm Bergkäse Bitto und dem luftgetrockneten Rinderschinken Bresaola gekostet. In verschiedenen Küchen konnte die Zubereitung von Pizzoccheri-Nudeln und Sciatt-Käsewürfeln beobachtet werden. (Text: ARD-alpha)
