Zu Tisch … Folge 325: Nördliches Baskenland – Frankreich
Folge 325
Nördliches Baskenland – Frankreich
Folge 325 (30 Min.)
Im Nördlichen Baskenland kommt auch Gemüsetarte auf den Tisch.
Bild: Tino Häusler
Die Kintoa-Schweine von Bettan Pribat und Bastien Garat haben noch nie einen Stall gesehen. Die alte baskische Rasse ist an ein Leben in der freien Natur gewöhnt – ebenso wie die Schafe und die Kühe. Das Fleisch der Tiere verarbeiten die beiden Bauern zu Schinken, Würsten und Fleischkonserven, die sie in regionalen Netzwerken vermarkten. In Xiberoa, der
kleinsten der historisch sieben baskischen Provinzen, wird traditionell Weidewirtschaft betrieben. Elorri Aizager zieht den Sommer über mit ihren Schafen und Ziegen auf die Hochalm und produziert Käse. Die Freunde kochen gerne gemeinsam und genießen ihr Landleben in einer rauen, hügeligen Natur. Sie sind Landwirte aus Überzeugung. (Text: arte)
Deutsche Streaming-PremiereSa. 23.05.2026arte.tvDeutsche TV-PremiereSo. 24.05.2026arte
Im Nördlichen Baskenland kommt auch Gemüsetarte auf den Tisch.Bild: Tino HäuslerDie Kintoa-Schweine von Bettan Pribat und Bastien Garat haben noch nie einen Stall gesehen. Die alte baskische Rasse ist an ein Leben in der freien Natur gewöhnt – ebenso wie die Schafe und die Kühe. Das Fleisch der Tiere verarbeiten die beiden Bauern zu Schinken, Würsten und Fleischkonserven, die sie in regionalen Netzwerken vermarkten. In Xiberoa, der