Unter unserem Himmel

Filmemacherin Sylvia von Miller hat den Pritzlwirt an der Salzach besucht und sich in der Küche von Eva und Pim Lans zeigen lassen, wie sie internationale Kocherfahrungen mit regionalen Zutaten verbinden. Verarbeitet werden etwa Forellen und Saiblinge vom Kloster Raitenhaslach, Geflügel und Eier vom benachbarten Bauern und Biogemüse aus dem Innviertel. Zwischen Burghausen und Tittmoning, am Salzachhochufer, steht ein altes Wirtshaus an der Landstraße. Die Adresse ist Pritzl 102. Heiner Lohrer hat es vor 20 Jahren gekauft und denkmalgerecht renoviert und zurückgebaut.
Eva und Pim Lans kochen und leben seit neun Jahren im Pritzlwirt. Die beiden haben sich in Neuseeland in der Küche kennengelernt. Im Pritzlwirt verbinden sie ihre Kocherfahrungen aus vielen Teilen der Welt mit regionalen Zutaten. Forellen und Saiblinge

bekommen sie von Erich Westenkirchner, der seine Weiher neben dem Kloster Raitenhaslach bewirtschaftet. Geflügel und Eier von den freilaufenden Hühnern der Familie Meindl, die ganz in der Nähe ihren Hof hat; Gemüse von Franz und Eva Romstötter, Biobauern im Innviertel am österreichischen Salzachufer.
Kräuter und überraschend Essbares aus dem Wald sammelt Evas Mutter, Elisabeth Eichelseder, in ihrem Kräutergarten und in der Umgebung von St. Radegund. Filmautorin Sylvia von Miller hat den Pritzlwirt im Herbst 2018 besucht. Mittlerweile haben sich Eva und Pim aus persönlichen Gründen entschlossen, den Pachtvertrag zu kündigen. Doch der Pritzlwirt wird bestehen bleiben, mit neuen Pächtern und anderem Konzept – sie wird weitergeschrieben, die Geschichte des alten Wirtshauses an der Salzach. (Text: BR Fernsehen)