Stadt Land Kunst

(1): Marcel Proust im Umland von Cabourg
Es ist die Geschichte eines Schriftstellers, der in einem kleinen Badeort in der Normandie endlich wieder zu Atem kommt – im wahrsten Sinne des Wortes, denn Marcel Proust verbrachte Anfang des letzten Jahrhunderts die Sommer in Cabourg, um dort sein Asthma zu kurieren. Hier schrieb er wie im Rausch einige der schönsten Passagen von „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“, einer schwindelerregenden Meditation über Erinnerung, Vergänglichkeit und die Wirrungen der Liebe. Cabourg wurde dabei zur Vorlage für die imaginäre Stadt Balbec, wo der Romanzyklus spielt.
(2): In der Extremadura: Die Schärfe der Neuen Welt
Die Pimentón de la Vera wird nur in einem kleinen Tal in der Extremadura angebaut, ist aber eine unverzichtbare Zutat der spanischen Küche: Ohne sie gäbe es weder Chorizo noch Paëlla. Obwohl es nicht den Anschein hat, fordert dieses erlesene Produkt

von seinen Erzeugern enorme Anstrengungen. Im Laufe der Jahre hat die würzige Schote der Region dabei geholfen, sich neu zu erfinden, und ihre Bewohner näher zusammenrücken lassen.
(3): In England: Laurents Filet Wellington
In London geht Laurent auf den Markt, um ein schönes Stück abgehangenes Rindfleisch zu kaufen. Zu Hause brät er es rundum scharf an und bestreicht es mit Senf. Anschließend umwickelt er den Braten mit Schinkenscheiben, die mit einer Pilzfarce bestrichen sind, und versiegelt das Ganze mit Blätterteig. Ein echtes Festtagsgericht!
(4): Auf Hawaii: Eine Lektion in Sachen Coolness
Am Strand von Waikiki, im Schatten der Statue eines der Pioniere des modernen Surfsports, halten Wellenreiter jeden Alters unermüdlich Ausschau nach der perfekten Welle. Von diesem legendären Surfparadies aus hat ein typisch hawaiianisches Kennzeichen die ganze Welt erobert … (Text: arte)