Österreichische Hotellegenden – Traditionshäuser im Winter

„I am the Boss“ – Weißes Rössl-Gastgeberin Gudrun Peter und Vater Helmut Peter haben einen gemeinsamen Schreibtisch mit diesem Schild in der Mitte – und drehen bei Diskussionen das Schild gerne mal in die jeweils eigene Richtung. Im Alltag leitet eher Gudrun Peter mit beträchtlichem Charme und Weitblick das legendäre Haus „Im Weissen Rössl“ am Wolfgangsee. Ein Hotel über Generationen so zu führen, ist auch menschlich eine Herausforderung. Das gilt auch für den 1601 gegründeten „Hirschen“ im Bregenzerwald. Franz Fetz übergibt nach über 40 Jahren diesen Herbst die Rolle

des „ersten Gastgebers“ an seinen Sohn Peter. Sein Vorsatz: dem „neuen Chef“ möglichst wenig drein zu reden … Das „Hotel Stefanie“ im 2. Bezirk ist das älteste Hotel Wiens und seit Generationen in Familienbesitz. Dr. Martin Schick führt das Haus seit 25 Jahren zusammen mit seinem Direktor Peter Buocz. Der ist „aus Leidenschaft“ in der Hotellerie und wusste schon mit zehn Jahren: „Ich will Hoteldirektor werden“. Dieses Tandem an der Spitze weiß quasi alles über Stadthotellerie, ergänzt sich nach eigenen Aussagen perfekt und nimmt sich auch mal liebevoll „auf die Schaufel“. (Text: Servus TV)