MDR um Vier – Der starke Osten

Fluffig, zart und knusprig ist eine Kombination, die nur wenige Gerichte schaffen. Mit Christian Henzes original Wiener Schnitzel gelingt dieses Kunststück. Mit welchen Tricks der Sternekoch arbeitet, und warum ein rahmiger Gurkensalat die beste aller Beilagen ist, verrät er live im „MDR um 4“-Studio. (Text: mdr)