Veganer Lachs, Fischstäbchen und Co.: Wie gut ist die Qualität von Fischalternativen? Pflanzliche Fischalternativen liegen im Trend. Im Aussehen sind die veganen Varianten oft kaum von echtem Fisch zu unterscheiden. Aber wie steht es um den Geschmack? Wie nachhaltig und gesund sind die pflanzlichen Produkte? Fisch und Meeresfrüchte gelten für den Körper als wichtige
Jodquelle. Können vegane Alternativen diese Jodzufuhr genauso leisten? „Markt“ lässt vegane Ersatzprodukte wie Thunfisch, Räucherlachs und Fischstäbchen im Labor auf Jodgehalt und Omega-3-Fettsäuren untersuchen. Ein Koch bewertet die Produkte aus Supermärkten und Discountern in Bezug auf Geschmack, Preis-Leistungs-Verhältnis und Qualität. (Text: NDR)
