Mälzers Meisterklasse

Es geht um Fleisch – nachhaltig, ehrlich, „from nose to tail“. Bio-Pionier und Wagyu-Züchter Lucki Maurer bringt der Meisterklasse seine Philosophie in der Fleischverarbeitung näher. Die Aufgabe:

ein Schmorgericht mit Handschrift und Herz. In der „Zweiten Chance“ gilt es Umami-Geschmack zu kreieren – ganz ohne Fleisch. Wer zeigt Biss und zieht ins große Finale ein? (Text: VOX)