Lanz kocht!

Der Legende nach hat Napoleon das Buffet erfunden: Weil er kein Fan von zeitraubenden Empfängen war, ließ er einfach „alles auf einmal“ auftischen. Und jeder konnte sich nehmen, was er wollte. Eine äußerst praktische Idee, die sich bis heute durchgesetzt hat. Wenn hier nun Sterneköche ein Buffet anrichten, kommt natürlich etwas ganz Besonderes dabei heraus. Außerdem werden spannende Fragen geklärt: Wie gelingt es, dass Speisen auch nach längerer Verweildauer auf dem Buffet noch lecker aussehen und schmecken? Was sind die beliebtesten Buffet-Klassiker der Deutschen? Wie bereitet man ausgewogene oder gar „leichte“ Buffets zu? Wie lässt sich in kurzer Zeit ein Dessert

für 40 Personen zaubern? Gastgeber Markus Lanz begrüßt heute die Spitzenköche Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Mario Kotaska, Sarah Wiener und Ralf Zacherl. Sie haben ihre besten Buffet-Rezepte mitgebracht. Den Auftakt bildet ein „Scharfer Wurstsalat mit Paprika“, gefolgt von „Kichererbsen-Bällchen mit dreierlei Dips“. Als erster Hauptgang werden „Spanferkel-Bäckchen mit Meerrettich-Spitzkohl“ serviert. Anschließend lockt ein „Gedünstetes Schellfischfilet unter Petersilien-Estragonsalsa auf geschmorten Senf-Gurken“. Und als Nachtisch kommt eine „Orangen-Schokoladen-Creme mit Erdbeeren und Basilikum“ auf die Tafel. Voilà – das Buffet ist eröffnet! (Text: ZDF)