Die Küchenchefs

Nadia Daskalova-Vasold (38) hat ihr gesamtes BWL-Studium selbst finanziert – klassisch durch Kellnern. Dass sie dadurch ihre Liebe zur Gastronomie entdecken würde, hätte sie nicht mal im Traum gedacht. Nach dem Ende des Studiums hat sie den einzig logischen Schritt gewagt und beide Dinge miteinander kombiniert. Herausgekommen ist ihr Lebenstraum – das Restaurant „Das Edelweiß“ in München. Dort ist sie nun Geschäftsführerin und schuftet sieben Tage pro Woche für ihre Selbständigkeit. Doch im Moment kämpft sie gegen Windmühlen, denn trotz größter Anstrengungen läuft der Laden immer schlechter und durch eine hohe Abstandszahlung an den Vorbesitzer startete Nadia bereits mit einem dicken Minus. Obwohl das Konzept des „Edelweiß“ im Münchner

Stadtteil Obergiesing gut angenommen wird, sorgen Fehler im Service und der Küche dafür, dass immer weniger Gäste den Weg in Nadias Restaurant finden. Ein Hauptgrund für die Fehler ist Nadias mangelnde Erfahrung. Denn der Sprung von der Servicekraft zur Geschäftsführerin war sicher zu groß. Hinzukommt, dass Nadias erfahrener Chefkoch Thomas Kubach (42) mit seinen Launen für schlechte Stimmung im Team sorgt und bei seinen Wortgefechten mit der Chefin gern auch mal die Lautstärke nach oben schraubt. Manchmal so heftig, dass auch die Gäste davon gestört werden. Für die „Küchenchefs“ Martin Baudrexel und Ralf Zacherl, die diesen Fall ohne ihren Mitstreiter Mario Kotaska lösen müssen, wird „Das Edelweiß“ dadurch eine ganz besondere Herausforderung. (Text: VOX)