Der Vorkoster Folge 93: Bratwurst: Saftig, knusprig, fettig – wie gut ist der Grillklassiker wirklich?
Folge 93
Bratwurst: Saftig, knusprig, fettig – wie gut ist der Grillklassiker wirklich?
Folge 93 (45 Min.)
Kaum sind die ersten Frühlingstage angebrochen, schon brutzeln sie wieder auf unseren Grills. Saftige Würstchen in den verschiedensten Varianten. Grobe, feine, geräucherte und regionale Spezialitäten wie die berühmte Thüringer Bratwurst. Aber wer weiß schon, was genau drin steckt und woher das Fleisch stammt? Vorkoster Björn Freitag findet es heraus. Bei einem regionalen Hersteller kann er sich von der Aufzucht der Tiere bis hin zur fertigen Wurst alles genau ansehen. Köstlich, aber ungesund? Das erklärt der
WDR-Gesundheitsexperte Doc Esser dem Spitzenkoch. Wie viel Bratwurst wir essen dürfen und worauf es bei der Zubereitung ankommt – die Empfehlung vom Fachmann. Welcher Grill für welchen Typ? Experten und Grillprofis erklären die Vor- und Nachteile von Kohle-, Gas und Elektrogrills. Und natürlich will der Vorkoster wissen: Auf welchem Grill gelingt Bratwurst besonders gut? Außerdem: Nicht nur auf die Wurst kommt’s an! Die besten Soßen und Salatvariationen von Profikoch Björn Freitag für den perfekten Grillabend. (Text: WDR)
