Björn Freitags Foodtruck – Küche auf vier Rädern

Björn Freitag auf Tour – der Spitzenkoch begibt sich auf eine ganz besondere Fahrt und ist diesmal mit seiner mobilen Küche auf dem Flugplatz des Luftsportvereins Borken zu Gast. Ein verdienter Fluglehrer wird in den Ruhestand verabschiedet und zu diesem Anlass gilt es, über 50 Personen zu verköstigen. Ein idealer Grund für Björn Freitag, seinen Foodtruck auf dem Rollfeld zu parken und den sympathischen Vereinsmitgliedern ein tolles Essen zu servieren. Doch damit nicht genug: Der Kochprofi hat auch Nic Shanker, den Bartender der Servicezeit, eingeladen. Er baut seine Bar standesgemäß auf einem ausrangierten Heiß Luftballon-Korb auf und serviert die passenden Drinks zu den Kreationen des Sternekochs. Und natürlich lassen es sich die beiden nicht nehmen, auch am eigenen Leib die Faszination Luftsport zu erleben. Werden die beiden den Turbulenzen standhalten? Und gelingen nach dem Adrenalinschub noch die Rezepte? Es wird ein spannender Tag auf dem Flugplatz in Borken. (Text: WDR)

In dieser Folge erkundet der Kochprofi die Solidarität zwischen Verbrauchern und Erzeugern. Im Münsterland findet in dieser Hinsicht eine kleine landwirtschaftliche Revolution statt. Auf einem Hof, der nicht nur dem Landwirt sondern auch den Kunden gehört, teilen alle Ernte und Risiko gleichermaßen. Wie kann dieses eigenwillige Prinzip funktionieren und fühlen sich tatsächlich alle fair behandelt? Björn Freitag macht sich auf, um mit dieser Gemeinschaft von Idealisten das 20-jährige Bestehen ihrer solidarischen Landwirtschaft zu feiern. Im Foodtruck kocht er mit einigen Helfern saisonale Speisen aus hofeigenen Zutaten, die er teils selbst unter ungewöhnlichen Bedingungen und mit körperlichem Einsatz vom Acker geholt hat. Wie findet sich der Spitzenkoch auf diesem außergewöhnlichen Hof zurecht und kann er das Konzept nachvollziehen? (Text: WDR)

Björn Freitag auf Tour – dieses Mal hat sich der Profikoch eine Überraschung ausgedacht, um mit seiner rollenden Profi-Küche das Engagement von einigen ganz besonderen Menschen zu würdigen. Seit 2013 ist er Schirmherr des Kinderhospizes Emscher-Lippe. Dort unterstützen 40 ehrenamtliche Mitglieder die Angehörigen von Kindern mit lebensverkürzenden Krankheiten. Björn Freitag lädt die Ehrenamtler auf einem Pferdehof in Dorsten ein, um mit ihm einen kulinarischen Tag zu erleben. Tag für Tag, teilweise über Jahre, opfern sie ihre wenige Freizeit, um den Familien auf unterschiedliche Art und Weise das Leben zu erleichtern. Damit sich Björn Freitag auch gebührend um die Gäste kümmern kann, unterstützt ihn dabei Servicezeit-Köchin Anja Petralia. Gemeinsam bescheren sie den Ehrenamtlern, aber natürlich auch den Kindern und Familien, einen kulinarischen Spitzentag auf dem wunderschönen Pferdehof. (Text: WDR)

Björn Freitag auf Tour – in der heutigen Folge verschlägt es den Profikoch mit seiner rollenden Küche zur Jugendfeuerwehr in Meerbusch bei Neuss. Die Mitglieder der Feuerwache haben Björn Freitag zu ihrem Fortbildungstag eingeladen. Auf dem Lehrplan: Brandbekämpfung und Menschenrettung. Neben viel Theorie gibt es aber auch reichlich Action. Es werden Brände gelöscht, die Erste Hilfe geprobt und vielleicht steigt Björn Freitag auch in luftige Höhen auf – denn eine Drehleiterübung steht auch auf dem Programm. An dieser Fortbildung nehmen über 50 Personen teil, die gilt es natürlich zu verköstigen.
Bisher wurde dafür in der Regel nur der große Grill angefeuert. Dieses Mal dürfen die Feuerwehrfrauen und -männer mit kulinarischen Überraschungen aus Björn Freitags Foodtruck rechnen. Die Aufgabenstellung für den Servicezeit-Koch ist klar: Die Gerichte müssen ordentlich satt machen und den Jugendlichen genauso gut schmecken wie den Erwachsenen. Und vor dem gemeinsamen Essen zeigt der Feuerwehrnachwuchs in einer großen Einsatzübung, was er alles gelernt hat. (Text: WDR)