Am liebsten kocht Jörg Pilawa frisches Gemüse im Wok oder Pasta in allen Variationen. Aber auch die arabische Küche hat ihn kulinarisch beeinflusst. „Ich habe in Israel ein ganzes Jahr in einem Kibbuz gearbeitet. Wir haben dort sehr viel Gemüse und Obst verarbeitet, das meiste stammte aus eigenem Anbau. Wir haben uns schon sehr bewusst ernährt, das hat mich bis heute geprägt. Das kommt bei mir aus dem Bauch. Ich stelle mir vor wie die Dinge schmecken und aussehen sollen und dann leg ich los.“ (Text: One)
