Tim Mälzer kocht! Staffel 6, Folge 12: Konfierter Schweinenacken mit Barbecuesoße
Staffel 6, Folge 12
149. Konfierter Schweinenacken mit Barbecuesoße
Staffel 6, Folge 12 (27 Min.)
Ein guter Burger wird in der Regel mit einem gegrillten Stück Rindfleisch zubereitet. Tim Mälzer bricht mit dieser Tradition und nimmt statt Rind ein Stück vom Schweinenacken, das er vorher mehrere Stunden in Schmalz konfiert hat. So wird das Fleisch butterzart und lässt sich wunderbar mit den Fingern lösen. Diese Methode ist auch unter
„pulled pork“ bekannt. Die Burger-Beilagen bestehen aus deftigem Spitzkohlsalat und einer selbst gebrauten Barbecuesoße. Und in einem Rosinenbrötchen serviert ist dieser Tim-Mälzer-Burger einfach nur saulecker! Aber damit nicht genug: Der „Küchenbulle“ reicht auch noch würzig panierte Kartoffelspalten dazu. (Text: ARD)
Deutsche TV-PremiereSa. 10.05.2014Das Erste
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