Resistente Stärke soll eine besonders gesunde Art von Speisestärke sein und kommt etwa in Nudeln, Reis und Kartoffeln vor. Jedoch nur, wenn die Lebensmittel am Vortag gekocht wurden. Die chemische Struktur der Stärke ändert sich beim Abkühlen und ist zwölf Stunden
später zum Teil wieder unverdaulich. Das soll sich positiv auf Blutzuckerspiegel und die Darmflora auswirken und beim Abnehmen helfen. „P.M. Wissen“-Reporterin und Ernährungswissenschaftlerin Iris Pohl geht der Sache auf den Grund. (Text: ServusTV)
Deutsche TV-PremiereMi. 06.12.2023ServusTV Deutschland
Deutsche TV-Premiere ursprünglich angekündigt für den 22.11.2023
Bild: ServusTV / BilderfestResistente Stärke soll eine besonders gesunde Art von Speisestärke sein und kommt etwa in Nudeln, Reis und Kartoffeln vor. Jedoch nur, wenn die Lebensmittel am Vortag gekocht wurden. Die chemische Struktur der Stärke ändert sich beim Abkühlen und ist zwölf Stunden