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Futter für den Darm mit Prof. Dorothea Portius Ernährungstherapeutin
In Kulturen, in denen viel fermentiert wird und diese Lebensmittel regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, konnten Wissenschaftler eine auffällig gute Darmgesundheit feststellen. Was bedeutet das genau? Die Fermentierung ist eine sehr alte und einfache Methode, um Gemüse haltbar zu machen. Wir kennen vor allem bei der Herstellung von Sauerkraut, eine Form der Gärung. Es wird empfohlen, fermentierte Lebensmittel täglich zu essen. Neben Naturjoghurt und Kefir ist eben auch Sauerkraut beliebt. Fermentierte Lebensmittel sorgen für eine erhöhte Vielfalt der Darmflora und mindern das Risiko einer Darmkrebs-Erkrankung, sie sind also ein gutes Futter für die Gesundheit des Darms. (Text: MDR)