Zahlreiche Hobbyköche testen, ob die Tricks der Profis auch zu Hause gelingen. Zum Beispiel „Sous vide“. Fleisch oder Fisch wird im Vakuum bei einer Temperatur kurz unter dem Siedepunkt gegart und soll so unheimlich zart werden. Dazu braucht man allerdings ein wenig Technik. Die gibt es mittlerweile auch preiswert. Ob und wie das zu Hause funktioniert, zeigen wir mit ein wenig Aufwand im Studio. (Text: mdr)
