Grenzenlos köstlich – Grenzgerichte

Spitzenkoch Björn Freitag zieht es in die Sonne. Der Genussreisende ist unterwegs in Málaga – in kulinarischer Mission für „Grenzenlos köstlich“. Die zweitgrößte andalusische Stadt liegt an der Costa del Sol. Die Malagueños lieben ihre Stadt, in der andalusisches Flair und moderner Großstadttrubel zusammenkommen. Björn wirft einen Blick in spanische Kochtöpfe. Wie wird der Tapas-Klassiker Croquetas modern interpretiert? Wie entsteht die Leibspeise der Malagueños, die Espetos de Sardinas? Auf dem Zentralmarkt Mercado de Atarazanas beweist sich, dass Andalusien der Garten Spaniens ist: Obst und Gemüse, Trauben und Mandeln aus der Region wandern hier frisch vom Feld in die Einkaufsbeutel von Einheimischen und Touristen. Nicht zuletzt Aloreña-Oliven. Bei einer Portion Conchas Finas und Berenjenas con Miel de Caña lernt Björn die spanische Tapas-Kultur kennen. Mit seinen vielen historischen Bauwerken begegnet man neben wunderschöner Jugendstil-Architektur überall in der Stadt einem Stück Geschichte – und Björn taucht bei einer Sightseeing-Tour ein. Er staunt über die Festung „Alcazaba“ und das „Castillo de Gibralfaro“, Bauwerke, die die Geschichte maurischer und christlicher Besiedlung erzählen. Dazu winkt die riesige Kathedrale von Málaga den Menschen von fast jedem Punkt der Altstadt zu. Tapas-Kultur mit spanischer Gemütlichkeit, kreative Küche und der gelungene Spagat zwischen Ozeanflair und Geschichte überzeugen Björn: „Málaga ist genau meine Stadt!“ (Text: WDR)

Auf nach Turin! Umarmt von den majestätischen Gipfeln der Alpen sorgt die Metropole im nord-westlichen Italien schon beim ersten Anblick für Begeisterung. Spitzenkoch Björn Freitag und Reiseexpertin Tamina Kallert entdecken hier die besten Spezialitäten – und merken schnell: Nichts ist einfacher als das! Denn sie landen mitten in einem Epizentrum der italienischen Esskultur! Die knusprigen Brotstäbchen „Grissini“, die lecker belegten Weißbrotschreiben „Tramezzini“, Vitello Tonnato, Wermut, Pfannenpizza oder Nougat – alles wurde einst in oder um Turin erfunden. Tamina und Björn entdecken auch die uralte Kaffeehauskultur der ehemaligen Königsstadt. Kein Wunder, dass sie im 19. Jahrhundert als „Hauptstadt des Genusses“ galt. Die Besuchermassen haben diese prachtvolle, aber dennoch dezente Metropole noch nicht überflutet, ein Glücksfall für alle, die es authentisch mögen. Von Turin geht’s dann auf ins südliche Piemont, ins Herz der weltweiten Slow Food-Bewegung. Die sanfte Hügellandschaft der Langhe hat einen besonderen Reiz. Es ist die Region der großen Weine wie dem Barolo, der besten Trüffel aus Alba und selbst die Haselnüsse, die „Tonda Gentile“, sind weltweit berühmt. Es gibt also viel zu kosten, kochen und bewundern für die beiden Genussreisenden Björn und Tamina. Und was gibt es Schöneres, als nach einer Wanderung entlang der Weinberge und Haselnusshaine den Tag mit einem piemontesischen Menü ausklingen zu lassen?“ (Text: WDR)

Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag haben sich als nächstes kulinarisches Ziel die Perle Norditaliens schlechthin ausgewählt: Genua. La Superba, „Die Stolze“, liegt malerisch am Hang und vereint Berge und Meer. Zwischen prunkvollen Palästen und verwinkelten Gässchen schwelgen Björn und Tamina in zahlreichen Genüssen, die hier erfunden wurden: Von der Panera, einem köstlichen „Halbgefrorenen“, bis zur Focaccia, dem Leib- und Magen-Snack der Genueser. Sie lassen es sich auf ihrer Genussreise richtig gutgehen. Björn lernt von Kochlehrerein Enrica Monzani in ihrer kleinen Küche, wie die Profis das berühmte Pesto Genovese kochen und „zelebrieren“. Außerdem entdecken die beiden Genussreisenden die idyllische Umgebung rund um Genua kennen. Mit dem ehemaligen Architekten und Koch aus Leidenschaft Lorenzo Dasso geht’s zum Fischen auf das spiegelglatte ligurische Meer. Selbstverständlich wandert der Fang des Tages in Lorenzos Restaurantküche und die beiden Köche machen ein unvergessliches Menu daraus. Tamina und Björn tauchen ein in das pralle italienische Leben: Zitronenernte, Weinprobe und Gelato – ganz viel „Dolce Vita“. (Text: WDR)

Auf nach Freiburg! Heute besuchen die Genussreisenden Björn Freitag und Tamina Kallert Freiburg – die Heimatstadt der Reisemoderatorin. Tamina überrascht den ankommenden Spitzenkoch Björn Freitag auf der Wiwili-Brücke am Bahnhof direkt mal mit einem Tandem und nimmt ihn mit auf eine Zeitreise in ihre Freiburger Vergangenheit. Die Nähe zur Schweiz und Frankreich und der mediterrane Lebensstil machen sich in Freiburg überall bemerkbar – Tamina und Björn sind mittendrin. Sie radeln durch die Stadt, genießen die Sonne und typische regionale Köstlichkeiten. Sie probieren mit Taminas früherer Schulfreundin Barbara Schneider lokale Leckerbissen auf dem beliebten Münstermarkt: Handgemachten Käse aus dem Hübschental und die Lange Rote – was das wohl köstliches ist? Im zentral gelegenen Freiburger Schlossberg ernten die beiden Champignons – klimaneutral und nachhaltig angebaut in einem ehemaligen Bunker. Tamina schaukelt über der Dreisam und erkundet die Wiehre – den sehr lebenswerten Freiburger Stadtteil, während Björn mit seinem ehemaligen Küchenchef Christoph Kaiser Rinderschulter mit Petersilienschupfnudeln, Wurzelgemüse und Champignons aus regionalen Zutaten zubereitet – ein Genuss! Freiburg ist auch bekannt für sein wunderschönes Umland. Tamina und Björn unternehmen einen Ausflug auf den Schauinsland. Nach kulinarischer Gondelfahrt erfreuen sich die beiden an der Aussicht über Freiburg und den Schwarzwald bis in die Vogesen – atemberaubend. (Text: WDR)

Die Pfalz lockt mit Genuss und Natur – und zieht so Björn Freitag und Tamina Kallert in ihren Bann. Ihr Basislager für den Grenzenlos-Trip schlagen die beiden Genussreisenden in Neustadt an der Weinstraße auf. Gemeinsam mit Kollegin Susanne Nett, bekannt als „Die Rezeptsucherin“ vom SWR, kommen sie dem Wein und seiner Geschichte sowie Pfälzer Spezialitäten auf die Spur. Im von Fachwerkhäusern geprägten Neustadt wird der „Weg der Weinlegenden“ ebenso entdeckt wie der Elwedritsche-Brunnen mit seinen pfälzischen Fabelwesen. Anschließend stürzen sich die drei ins Getümmel des Deutschen Weinlesefests und genießen Weinschorle, Woiknorze mit Hausmacher und Dampfnudel. Tamina Kallert ist in Bad Dürkheim zwei Weltrekorden auf der Spur – darunter das größte Weinfass der Welt. Björn Freitag kocht in Wachenheim an der Weinstraße Saumagen mit Gastronom und Metzger Klaus Hambel, vielen auch bekannt als „Saumagen-Papst“. Auf dem Weingut der Schwestern Dorothee und Karoline Gaul erfahren Tamina Kallert und Björn Freitag, was die Pfalz zum idealen Weinbaugebiet macht und wie eine Gärkontrolle funktioniert. Dabei packen die zwei selbstverständlich mit an. Auch danach wird es handwerklich: Tamina lernt mit Senf-Manufakturistin Yvonne Ortloff, wie man verschiedene Varianten echten Pfälzer Senfs herstellt. Die Reise ist gespickt mit weiteren Leckereien, aber völlig unerwartet pflücken sie im Weindorf Gimmeldingen echte Feigen am Straßenrand. Hier kehren Tamina Kallert und Björn Freitag ein und lernen: Deftig und bodenständig geht es auf Pfälzer Tellern meistens zu. Satt wird man garantiert, und zu feiern wissen die Pfälzer auch. Genussmenschen eben – genau wie unsere zwei Reisenden. (Text: WDR)

Für Björn Freitag und Tamina Kallert geht es diesmal auf kulinarische Entdeckungsreise in die idyllische Hansestadt Lübeck. Zwischen prachtvollen alten Handelshäusern und liebevoll gepflegten Blumenbeeten gibt es für die beiden Genussreisenden auch kulinarisch so einiges zu entdecken. Die beiden probieren Spezialitäten und Fischkreationen, die selbst den feinen Gaumen von Spitzenkoch Björn Freitag überraschen: vom butterzarten Rotwein-Matjes bis zum traditionell geräucherten Fisch-Potpourri. Räucherfischvariationen kredenzt ihnen der Lübecker Fischhändler Max während einer Bootsfahrt auf der Trave durch das UNESCO-Welterbe Altstadt. Reiseexpertin Tamina Kallert erkundet einige der rund 90 privaten, aber öffentlich zugänglichen Gänge und Hinterhöfe auf der Altstadtinsel – eine faszinierende Lübecker Besonderheit. Außerdem wird ein auf der Trave schwimmendes Bett für sie zur echten Herausforderung. Björn zaubert mit einem Backfisch-Profi knusprigen Backfisch im Bierteig. In Lübeck führt kein Weg am Marzipan vorbei. Tamina überrascht Björn mit einem Marzipan-Modellierkurs, der ungeahnte Talente des Kochprofis ans Licht bringt – und diverse Lachanfälle. Björn kocht Weltliteratur nach: Thomas Manns Roman Buddenbrooks ist in Lübeck verortet. Während Tamina das handgeschriebene original Plettenpudding-Rezept von Manns Cousine Auguste ausfindig macht, kocht Björn mit Spitzenköchin Johanna Berger das Weihnachtsmenü der Familie Buddenbrook nach. Und am Ende geht es noch in Richtung Ostsee: Die beiden fahren die berühmte Fischbrötchenstraße entlang der Küste zum Timmendorfer Strand, wo Tamina und Björn ihr kulinarisches Abenteuer im Strandkorb Revue passieren lassen. (Text: WDR)

Björn Freitag und Tamina Kallert besuchen auf ihrer heutigen kulinarischen Genussreise die Hansestadt Hamburg. Natürlich kommt hier Fisch auf den Tisch – aber auch noch viel mehr. Denn die vielseitige Metropole erfindet sich immer wieder neu. Spitzenkoch Björn Freitag und Reiseexpertin Tamina Kallert kneten und knoten sich ihr eigenes Frühstück: ein Franz-Bun! Wie schmeckt die Neuauflage des Klassikers Franzbrötchen, wenn es aus Sauerteig statt Hefe besteht? Und wie bringt man Fischbrötchen auf ein völlig neues Level? Auf Hamburger Tellern entschlüsseln Tamina und Björn die kulinarische DNA der Stadt: die ist vor allem kreativ und regional ausgeprägt. Tamina Kallert wandelt auf den Spuren der Hamburger Kaffeetradition und erklimmt in Blankenese einen echten Leuchtturm. Unterdessen flüchten Björn Freitag und seine Koch-Kollegin Zora Klipp vor dem typischen Hamburger Wetter in die Kombüse und tischen Finkenwerder Scholle mit Apfelspalten NRW-Art auf. Wer über die Grenze von Hamburg hinausblickt, entdeckt Nordeuropas größtes Obstanbaugebiet. Im Alten Land beweisen Tamina Kallert und Björn Freitag ihr Erntegeschick beim Kirschen pflücken. Und Hamburg wäre nicht Hamburg, wenn sich sein Wetter nicht ebenso vielseitig zeigen würde: vom Genuss in den Regenguss und zurück – so ist die kulinarische Reise in die Hansestadt Abwechslung pur. (Text: WDR)

Texel – Genussinsel in der Nordsee Nordsee – wir kommen! Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag genießen Kulinarik und Urlaubsspaß an der niederländischen Küste. Heute geht es für die beiden Genussreisenden einmal rund um die Wattenmeerinsel Texel – und das ist keine Sekunde langweilig. Ob Windmühle, Hafen, Dünenlandschaft oder Leuchtturm – Tamina und Björn entgeht kein Insel-Highlight. Aber wie schmeckt’s auf Texel? Was entdecken die beiden in Sachen Genuss? Es gibt reichlich Frittiertes! Heißgeliebte Snack-Klassiker wie Pommes oder Kroketten probieren Tamina und Björn beim Waldimbiss – ein echter Geheimtipp. Spannend wird’s in Sachen Spitzenküche. Sternekoch Jef Schuur ist hier der Urvater der gehobenen Küche, er vereint die ganze Region auf einem Teller. Tamina entdeckt einen der zahlreichen Mitmachhöfe und gemeinsam mit Björn probiert sie wildes Salzgemüse aus den Dünen, das hier in einer Gärtnerei angebaut wird. Käse, Austern, Lammschinken oder Bier – es genügt ein Spaziergang durch Den Burg, den idyllischen Hauptort von Texel, und schon hat man viele Insel-Leckereien probiert. (Text: WDR)

Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag besuchen unsere Nachbarn in Belgien. Ihre Genussreise geht dieses Mal nach Antwerpen. Die größte Stadt Belgiens liegt an der Schelde und ihre Geschichte reicht bis ins Mittelalter hinein. Kunst und kulinarische Highlights gibt es hier im Überfluss – Sterneköche sogar im zweistelligen Bereich. Tamina und Björn frittieren Pommes mit einem der bekanntesten Köche der Benelux-Staaten – Sergio Herman – Geheimtipps inklusive. Und bei Nathan Van Echelpoe, einem jungen Sternekoch, erfahren sie alles über die lokale Spezialität „Filet d’Anvers“: das Antwerpener Filet. Mit dem Waterbus geht’s auf die andere Seite der Stadt. Hier grillen unsere Genießer den besten Fischburger, den Björn je gegessen hat. Tamina und Björn liefern sich dazu ein außergewöhnliches Minigolf-Duell. Sie entdecken Antwerpens vegane Waffeln und stellen gemeinsam mit einem der bekanntesten Chocolatiers Belgiens ihre eigenen Pralinen her. Und ein Ausflug an die Küste, in den beliebten Ort Knokke, darf natürlich auch nicht fehlen. Sonne, Meer und Tamina mit Björn auf dem Doppelfahrrad: ein Riesenspaß. (Text: WDR)

Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag reisen diesmal nach Florenz, in die Wiege der Renaissance. Michelangelo, Da Vinci und jetzt: Tamina und Björn. Direkt vor Ort zeichnen die beiden Nachwuchs-Maler den weltberühmten David bei einem Kunst-Kurs nach. Auch kulinarisch ist die Hauptstadt der Toskana eine Reise wert. In Florenz wird gerne im Gehen geschlemmt: Besonders beliebt ist die Schiacciata. Das lecker belegte krosse Brot, das übrigens „plattgedrückt“ bedeutet, gibt es an jeder Ecke. Unsere beiden Genussreisenden schlemmen Tortelli di Patate – eine mit Kartoffelstampf gefüllte Nudelspezialität aus der Region – und das üppige Florentiner Steak: Vier Finger dick. Oder wie die Florentiner sagen: „Alles andere ist Carpaccio“. Natürlich darf das italienische Eis nicht fehlen. Hier haben die zwei einen echten Geheimtipp. Das beste Pistazieneis, das Björn je gegessen hat. Ganz in der Nähe dieser Eisdiele, die mit besonderen Zutaten arbeitet, soll übrigens das „Vorbild“ der Mona Lisa gelebt haben. Und dann geht’s natürlich noch stilecht mit einem Fiat 500 Oldtimer ins Hinterland. Auf einer idyllisch gelegenen Farm zwischen Weinbergen und hunderten Schafen machen Björn und Tamina Käse und genießen den selbst hergestellten Pecorino unter der Sonne der Toskana. (Text: WDR)

Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag besuchen Elba! Sie steuern auf ihrer Genussreise die italienische Inselperle mit der Fähre von Piombino aus an und freuen sich auf viele regionale, kulinarische Höhepunkte, die italienische, aber auch französische Wurzeln haben. Elba ist die drittgrößte Insel Italiens und zählt geographisch zur Toskana. Napoleon Bonaparte verbrachte hier 10 Monate im Exil und ist noch heute in vielen Winkeln der Insel präsent. Ihre kulinarische Reise starten Björn und Tamina in der Inselhauptstadt Portoferraio mit ihrem bezaubernden historischen Hafen. Klassiker dort sind die belegten Fischbrote vom „La Tonnina“ – mit nach alter Seefahrertradition zu gleichen Teilen süß und salzig konserviertem Thunfisch. Auf dem traditionellen Markt entdecken die beiden das berühmte Schiaccia Briaca: ein mit Wein getränktes Traditionsbrot, das sie in einer kleinen Manufaktur in Capoliveri sogar selbst zubereiten. Ihre Entdeckungstour führt sie vom Osten in den Westen. Tamina und Björn besuchen eine Ziegenfarm mit einzigartigem Bio-Ziegeneis und tollem Käse und kosten in Porto Azzurro bei einem heimischen Imker echten Inselhonig. Im westlichen Marciana kocht Björn Freitag gemeinsam mit einem einheimischen Koch ein traditionelles Fischgericht mit Fängen direkt aus dem Meer. Am Ende ihrer Reise genießen die beiden einen atemberaubenden Meerblick vom höchsten Berg Elbas, dem Monte Capanne. (Text: WDR)

Für Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag geht es heute an und auf den Chiemsee, den größten See Bayerns. Die beliebte bayerische Fernsehköchin Vroni Lutz zeigt den beiden „ihren Chiemgau“. In ihrem Restaurant zaubert sie mit Unterstützung von Kochprofi Björn ihr absolutes Lieblingsgericht: Kaspressknödel. Dazu grillen sie Bodenseerenke – natürlich von Björn und Tamina vorher mit Fischer Tassilo Lex frisch im Chiemsee gefangen. Die Genussreisenden machen einen Abstecher in den bekannten Wintersportort Ruhpolding, wo sie sich mutig die Sommerrodelbahn herunterstürzen. Was für ein Spaß. Außerdem: Tamina und Björn mitten in einer Herde Wagyu-Rinder, die sich neugierig und sehr genau für den besonderen Besuch interessieren. Auf der einen Wiese Rinder, auf der anderen ein Kuchentruck, eine süße Genießer-Idee in herrlicher Kulisse. Tamina schlemmt hier mit Vroni köstliche Kuchen und fährt anschließend selbst auf einem Trecker über die angrenzenden Weiden. Und dann wagen sich Tamina und Björn noch an eine lokale Sportart: Bauerngolf. Zwischen Stroh- und Holzstapeln kommen bei den beiden auf ihrer Runde ganz besondere Talente ans Licht. (Text: WDR)

Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag grüßen dieses Mal aus dem bayerischen Berchtesgaden und den imposanten Bergen rund um den legendären Königssee. Die beiden Genussreisenden starten gleich oben auf dem Jenner mit einem klassisch bayrischen Frühstück: Weißwürste, Brezen und natürlich Kaiserschmarrn. Frisch gestärkt wagen sie ihr erstes Bergabenteuer und gehen Klettern – selbstverständlich mit einem Bergführer an ihrer Seite. Für den etwas höhenängstlichen Björn Freitag Premiere und Mutprobe zugleich. Anschließend kosten Tamina und Björn vor der Kulisse des Watzmanns, dem Wahrzeichen von Berchtesgaden, die gleichnamige Praline und fahren mit einer traditionellen Kutsche in den Ort. Während Björn hier seiner Verabredung mit Koch Maximilian Kühbeck nachgeht, bewundert Tamina mit der Berchtesgadener Wirtin Sophie Renoth das Schloss, die Berchtesgadener War und die Enzian-Talbrennerei Grassl. Beim Besuch einer traditionellen Lederhosenwerkstatt, dürfen die beiden einen Blick hinter die Kulissen der werfen, selbst Hand anlegen und Björn schlüpft sogar in eine Hirschlederhose. Gemeinsam schippern Tamina und Björn zum Abschluss über den Königssee. Dieser smaragdgrüne Gebirgssee kann nur mit dem Boot erkundet werden, denn er liegt komplett eingebettet zwischen den steilen Berghängen im Berchtesgadener Land – Alpenidylle pur. Das Trompeten-Echo auf dem See zu hören, ist ein Muss. An der Anlegestelle St. Bartholomä, benannt nach der barocken Wallfahrtskirche, stoßen Tamina und Björn vor atemberaubender Berg-Kulisse mit einem legendären Inseldrink an, dem Königssee-Spritz. (Text: WDR)

„Grenzenlos köstlich“ grüßt dieses Mal aus Wien. Die Zwei Millionen Metropole steht für Kultur in jeder Hinsicht: Prächtige Bauwerke, klassische Musik und köstliche Küche. Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag wollen herausfinden: Weshalb zählt Österreichs Hauptstadt an der Donau zu den lebenswertesten Städten der Welt? Start des Städtetrips: Die Gourmetgondel des Riesenrads auf dem Wiener Prater – Frühstück und exklusiver Wienblick inklusive. Zusammen mit der jungen Wienerin Lena cruisen die beiden im Elektro-Oldtimer durch die City und halten für ein echtes Wiener Schnitzel am berühmten Wiener Naschmarkt. Nach einer typischen Melange im ältesten Kaffeehaus der Stadt, hat Björn ein kulinarisches Date: Im Sternerestaurant „Apron“ assistiert er dem Wiener Starkoch Jakob Karner, der den Wiener Klassiker Tafelspitz modern interpretiert. Und für Tamina wird es süß, nach ihrem Besuch im Palmenhaus an der Hofburg genießt sie auf der Terrasse des weltberühmten „Hotel Sacher“ eine Original Sachertorte! Aber die beiden müssen auch sportlich ran. Denn kein Wien ohne Wiener Walzer. Profitänzer Thomas Kraml – bekannt aus der Reihe „Dancing Stars“, bringt den beiden im Crashkurs Wiener Walzer bei. Und natürlich geht es auch um Apfelstrudel. In einem Generationen-Café erfahren Tamina und Björn DAS Geheimnis der richtigen Zubereitung. Auf dem Nussberg endet der Wien-Trip mit einer zünftigen Brotzeit und einem atemberaubenden Blick über die Stadt! Wien – grenzenlos köstlich. (Text: WDR)

Ljubljana – eine Stadt, die vor Charme, Geschichte und kulinarischer Vielfalt vibriert. Tamina Kallert und Björn Freitag starten ihre Genuss-Reise hoch über den Dächern. Auf der Burg von Ljubljana wird ihnen ein raffiniertes slowenisches Omelette mit vielen unterschiedlichen Kräutern serviert. Ein Frühstück mit Ausblick! Mit der Standseilbahn, dem Holzboot und in einem kostenlosen Elektrotaxi entdecken sie die lebendige Stadt und ihre prachtvollen Bauwerke. Brückenfans kommen voll auf ihre Kosten, und wer Kaffee liebt, findet am Flussufer der Ljubljanica sein Glück – hier reiht sich ein Café ans nächste. Björn mischt sich unter Ljubljanas Spitzenköche und zaubert u.a. im Restaurant der Sterneköchin Ana Ros aus marktfrischen Zutaten Highlights. Adria-Fisch, edle Morcheln und natürlich die berühmte Wurst Kranjska Klobasa wird probiert – diese Spezialität findet man unter anderem auf dem zentralen Street-Food Markt „Odprta Kuhna“ (zu Deutsch „Offene Küche“), Europas größtem Freiluftrestaurant. Tamina entdeckt die süße Seite Sloweniens: Struklji, Potica und andere Strudelträume lassen sie dahinschmelzen. Nebenbei lüftet sie das Geheimnis der Drachen, die überall in der Stadt lauern. Und Action gibt’s auch: Beim traditionellen Töpfern zeigen Tamina und Björn ungeahnte Talente und verraten, wo Besucher ihre eigene Kreativität ausleben können. Ljubljana – lebendig, charmant, voller Genuss und Tradition. Hier trifft edle Küche auf urbanes Flair und Tamina und Björn sind mittendrin. (Text: WDR)

„Grenzenlos köstlich“ auf Entdeckungstour in Faro, der Hauptstadt der Algarve. Die portugiesische Küstenstadt ist für viele in erster Linie nur der Startpunkt für einen Portugal-Urlaub. Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag wollen herausfinden, ob Faro selbst eine Urlaubsreise wert ist. Gemeinsam entdecken sie lokale Küchenhighlights, erleben unberührte Natur und stoßen auf versteckte Stadtschönheiten, die meist erst auf den zweiten Blick gesehen werden. Faro – für Tamina und Björn eine genussvolle Überraschungstour. Highlights hierbei sind der Ausflug mit dem Wassertaxi durch den Naturpark der Ria Formosa, und der Trip auf die unbewohnte Ilha Deserta, die man nur mit dem Boot erreichen kann. Dort gibt es unendlichen Strand und ein einziges Restaurant – der perfekte Stopp für einen exklusiven Mittagssnack. Außerdem kocht Björn Freitag seine erste portugiesische Cataplana. Ein regionales One-Pot-Gericht, bei dem die Zutaten im traditionellen Gar-Topf luftdicht im eigenen Saft dämpfen. Tamina reist mit der Bimmelbahn zum Pfauenpark und besucht die prunkvoll gestalteten Kirchen von Faro – Knochenkapelle aus echten Mönchsknochen inbegriffen. Im Azulejo-Workshop erlernen beide die portugiesische Keramikkunst und kreieren ihr individuelles Faro-Souvenir. Spätestens beim Mandelcocktail am Stadtstrand sind beide überzeugt: Faro lohnt sich. Schön spätestens auf den zweiten Blick und einfach grenzenlos köstlich. (Text: WDR)

Tamina Kallert und Björn Freitag entdecken Sevilla, eine Stadt voller Sonne, Geschichte und Genuss. Im Real Alcázar, dem noch heute bewohnten Königspalast, beginnen die beiden ihre Reise. Eine faszinierende Mischung aus maurischer, christlicher und Renaissance-Architektur – prachtvoll und beeindruckend. Mit dem E-TukTuk geht es ins Viertel Triana zum Mercado de Triana, wo sie klassische Tapas wie Espinacas con garbanzos (Spinat mit Kichererbsen) zubereiten und Churros con chocolate genießen. Tapas gehören zu Sevilla einfach dazu – und vielleicht wurden sie hier erfunden, auch wenn sich die Geister darüber scheiden. Ein süßer Moment wartet beim Convento de Santa Inés: luftig-leckere Spezialitäten nach alten Rezepten, hinter einer Durchreiche von den Schwestern gefertigt – sie bleiben unsichtbar und sorgen so für ein Stück geheimnisvolle Tradition. Handwerklich kreativ: Tamina und Björn basteln gemeinsam Espandrilles – Björn möchte damit seine Frau überraschen. Tamina taucht beim Flamenco in einer Peña am Puls der Stadt in Tanz und Musik ein. Im Guide Michelin Restaurant Tribeca Sevilla kocht Björn mit Pedro Giménez einen gegrillten Zackenbarsch – der Fisch stammt direkt von der Küste, gefangen von der Familie des Kochs. Frischer geht’s nicht. In der ältesten Tapas-Bar Sevillas, El Rinconcillo, genießen sie Tapas und Orangenwein in rustikaler, geselliger Atmosphäre. Auf dem Weg zur Giralda und Kathedrale säumen Orangenbäume die Straßen, Musiker spielen, Tänzer führen Flamenco auf – ein unverwechselbares Flair, das Sevilla prägt. Die Plaza España darf bei keinem Sevilla-Besuch fehlen – ein prachtvoller Platz mit beeindruckenden Gebäuden, auf dem regelmäßig Flamenco-Auftritte live zu bewundern sind. „Grenzenlos köstlich: Sevilla““ – eine Stadt voller Geschmack, Musik, Farben und Lebensfreude. (Text: WDR)

„Grenzenlos köstlich“ aus Maastricht – der kleinen Universitätsstadt an der Maas. Sie steht für Historie, Kunst UND kulinarischen Genuss. Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag wollen herausfinden: Warum zählt Maastricht zu den beliebtesten Städten der Niederlande? Nach dem spektakulären Auftakt ihrer Reise auf dem Dach des berühmten „Bonnefantenmuseums“ treffen Tamina und Björn gleich am Ufer der Maas Stadtführer Peter Corsius, der sie per Wassertaxi ins Herz von Maastricht begleitet. In der Altstadt genießen sie im traditionsreichen Friture-Restaurant „Reitz“ das erste kulinarische Highlight: „Fritten Spezial“. Auf süß folgt salzig. Auf dem Marktplatz probieren die beiden DEN Lieblingssnack der Niederlande: Poffertjes. Und wie schmeckt niederländischer Wein? Im Keller des ältesten Weinhandels der Niederlande, „Thiessen Wijnkoopers“, verkosten sie Wein, der direkt in Maastricht angebaut wird. Außerdem wird es handwerklich: In einem Mergelstein-Workshop erfahren Björn Freitag und Tamina Kallert alles über den berühmten Kalkstein, der viele Bauten Maastrichts prägt. Zum Höhepunkt trifft Björn Freitag Spitzenkoch Björn Dijkstra im „Le Bon Vivant“. Gemeinsam kochen sie Garnelen an Bohnen und Tomaten als Fine Dining Dish. Zum süßen Finale weiht Carmen Hermans Björn und Tamina noch in das Geheimnis des berühmten Limburger Vlaai ein. Einfach grenzenlos köstlich. (Text: WDR)

Brüssel – die europäische Metropole, quirlig, bunt und voller Überraschungen! Tamina Kallert und Björn Freitag starten ihre Tour mit Aussicht: Hoch oben auf dem Mont des Arts genießen sie den Blick über die belgische Hauptstadt, bevor es zu den berühmten Pommes geht. An der Kultbude „Maison Antoine“ hat sogar Angela Merkel schon zugelangt. Ein Stück Brüsseler Seele. Brüssel ist außerdem Comic-Hauptstadt. Riesige Zeichnungen zieren ganze Häuserwände. Tamina und Björn werden mit Hilfe eines echten Comic-Künstlers selbst zur Comic-Figur – ein Erlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Auf dem Flohmarkt im Marollen Viertel wird gestöbert und gefeilscht. Danach wird’s klassisch: In einer echten, typischen Brasserie bringt Chefkoch Glen den beiden die typischen Königin-Pastetchen näher, Vol au vent – herzhaft, aromatisch, typisch belgisch. Wie sagt man so schön: „Après l’effort, le réconfort!“. Erst die Arbeit, dann das Vergnügen. Nach getaner Arbeit dürfen Tamina und Björn endlich entspannen. Im Bier-Spa genießen sie Wellness nach Brüsseler Art und steigen ins Bierfass – witzig, ungewöhnlich und ein echter Geheimtipp. Zur kleinen Stärkung zwischendurch besuchen die beiden einen Waffelkurs – hier wird gebacken, gelacht und probiert. Kleine Meisterwerke entstehen, die nicht nur satt machen, sondern glücklich. Zum Schluss gibt’s noch Action: Beim Klettern in einer stillgelegten Kirche lernen Björn und Tamina Brüssel aus einer völlig neuen Perspektive kennen. Grenzenlos köstlich aus Brüssel – Geschmack, Kultur und unverwechselbare Momente. (Text: WDR)