Die Alltagskämpfer – Überleben in Deutschland Folge 213: Mit KI und echtem Handwerk – Wie Bäcker die Krise meistern
Folge 213
Mit KI und echtem Handwerk – Wie Bäcker die Krise meistern
Folge 213
Von rund 55.000 Bäckereibetrieben haben in den letzten 60 Jahren etwa 45.000 dichtgemacht. Doch während viele Bäcker aufgeben, erfinden junge Meister das traditionelle Handwerk neu: mit Künstlicher Intelligenz, flexiblen Arbeitsmodellen und kreativen Verkaufskonzepten. Das zeigt sich auch auf der iba, der weltweit größten Back-Fachmesse. Die Reportage begleitet engagierte Bäcker – und das Finale der Deutschen Bäcker-Meisterschaft. (Text: RTL)
