Der Vorkoster Folge 103: Heißgeliebtes Schnitzel: Saftig, knusprig, zart – wie wird es richtig gut?
Folge 103
Heißgeliebtes Schnitzel: Saftig, knusprig, zart – wie wird es richtig gut?
Folge 103 (45 Min.)
Vorkoster Björn Freitag begibt sich auf Schnitzeljagd, denn er möchte wissen: Was macht ein gutes Schnitzel aus? Woher stammt das Fleisch? Und wie gesund sind vegetarischen Alternativen wirklich? Pute, Schwein oder Kalb? Der Kochprofi erklärt, mit welchem Fleisch der Klassiker am besten gelingt und welche Teilstücke sich besonders eignen. Einfach und verzehrfertig – was können Schnitzelfertigprodukte aus dem Supermarkt oder Discounter? Die Expertin der Verbraucherzentrale erklärt,
was verschiedene Fleischsiegel tatsächlich besagen. Und es muss nicht immer Fleisch sein! Aber sind vegetarische Fertigschnitzel die bessere Alternative? Der Vorkoster macht sich ein Bild direkt beim Hersteller und schaut sich die Produktion der Veggie-Schnitzel an. Erst die perfekte Panade macht Schnitzel zum vollen Genuss. Mit welchen Zutaten sie am besten gelingt und wie sie richtig knusprig wird: Björn Freitag probiert es aus und macht den Panadentest. (Text: WDR)
