DAS! – Das AbendStudio!

Ursula Heinzelmann beschäftigt sich seit Jahren mit Ernährung und Esskultur. Die gelernte Köchin und Gastronomin ist eine renommierte Kennerin der internationalen Food- und Gastro-Szene und veröffentlicht regelmäßig Fachartikel in namhaften englisch- und deutschsprachigen Zeitschriften. In ihrem Buch „Was is(s)t Deutschland. Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen“ hat sich die gebürtige Berlinerin auf

historische Spurensuche begeben, um herauszufinden, wie sehr die heutige Art zu kochen und zu essen die Identität der Menschen in Deutschland bis in die Gegenwart maßgeblich mitgeprägt hat. Auf dem Roten Sofa stellt Ursula Heinzelmann ihre gewonnenen Erkenntnisse vor und zeigt, warum schon die Grütze am steinzeitlichen Feuer oder auch der Käse in der Esskultur eine entscheidende Rolle gespielt haben. (Text: NDR)