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Wie schmeckt es? Das fragt sich „betrifft“. Wie trifft man den Geschmack der Verbraucher? Wie verführt man die Kunden zum Kauf? Das fragen sich Spezialisten wie Karin Tischer. Sie entwickelt neue Rezepte für Lebensmittel und gibt ihnen ein appetitliches Outfit. Die Produktdesignerin ist Geheimnisträgerin für Millionenkampagnen und sucht gerade für eine Bäckereikette nach dem Rezept für einen Cup Cake, einem Muffin mit Cremehaube. Auch der Metzger aus Stuttgart-Möhringen, Stefan Bless, will mit seiner Erfindung groß rauskommen: der Stuggi – einer Weißwurst, in der der Senf bereits enthalten ist. Lebensmitteldesigner sind dem Geschmack auf der Spur und sie suchen nach neuen Absatzmärkten für neue Produkte. „betrifft“ begibt sich auf

Expedition in die Küchenlabore und taucht ein in die Welt der Erfinder von Lebensmitteln.
Wie schaffen es Konzerne neue Produkte auf den Markt zu bringen, die auch gerne gegessen werden? Wie stark hängt der Geschmack von einer Region, von einem Land oder Kontinent ab? Auf was kommt es an, wenn der Käufer im Supermarkt zugreifen soll? Karin Tischers Karriere begann mit der Tomatensauce eines italienischen Nudelfabrikanten. In Italien war sie ein Hit, in Deutschland blieb sie in den Regalen stehen. Warum? Die Antwort: Den Deutschen war die Soße zu salzig. Denn während der Italiener wenig Soße nimmt, muss die Pasta für den deutschen Konsumenten in Soße baden. Die Konzentration der Geschmacksstoffe muss daher ganz anders dosiert werden. (Text: SWR)