Staffel 1, Folge 2
2. Variationen mit Ziegenfrischkäse
Staffel 1, Folge 2 (30 Min.)
In dieser Folge geht es rund um das Thema Ziegenkäse mit Sophia Traut, Ziegen-Landwirtin, und Zora Klipp, Moderatorin und Köchin. (Bild: NDR/cineteam hannover/Diesmal erntet Zora Klipp in den Beeten von NDR Fernsehgärtner Ole Beeker in Uelzen mediterrane Kräuter wie Thymian und Majoran, ein bisschen Pflücksalat und die ersten Radieschen. Ole weiß natürlich, wann die beste Zeit für die Kräuterernte ist. Und sollten die Radieschen mal nicht so frisch aus dem Beet kommen, hat Zora einen Tipp parat, wie man schrumpelige Knollen wieder knackig machen kann. Aus all den frischen Zutaten bereitet Zora alsVorspeise ein Kräuterfladenbrot und Ziegenfrischkäse mit kunterbuntem Belag zu. Als Hauptgang gibt es Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Pesto. Den Ziegenkäse für diese leckeren Gerichte bringt Sophia Traut von Die Ziegerei in Asendorf mit. Sie ist Landwirtin und liebt ihre Ziegen genauso wie den Käse. Von ihr erfährt Zora, was der Clou bei der Käseherstellung ist und warum Ziegen keinen Regen mögen. (Text: NDR)Deutsche TV-Premiere So 30.05.2021 NDR
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