Reisen für Genießer Folge 14: Frankreich: Die Champagne
Folge 14
14. Frankreich: Die Champagne
Folge 14 (25 Min.)
Heute geht es unter anderem nach Troyes, das für seine Andouillette -eine Wurst aus Innereien, hauptsächlich aus dem Darm und Magen vom Schwein, teilweise aber auch von anderen Tieren – berühmt ist. Dann kommt einer der großen französischen Küchenchefs zu Wort: Sternekoch Gérard Boyer, der sich mittlerweile im „aktiven Ruhestand“
befindet, stellt die Feinschmeckerlokale seiner Stadt vor. Die Reise endet schließlich in Riceys, einem Dorf, dass sich gleich dreier AOC (Appellation d’origine controlée) rühmen darf: Es darf die Schutzsiegel für seinen Champagner, für den Wein Coteaux Champenois und für den begehrten Rosé des Riceys verwenden. (Text: arte)
