Für alle (Hobby-)Köche ist klar: Mit Salz und Pfeffer schmeckt ein Gericht erst wirklich. Doch mit einer geschickten Kräuter- und Gewürzauswahl lassen sich Fleisch, Fisch oder Gemüse noch einmal ganz anders verfeinern. Christian Henze stellt die Grundprinzipien seiner Gewürzküche vor und zeigt, wie er verschiedene Gewürze für seine Rezepte kombiniert. Wir kochen geschmorte Goldbrasse in der Folie mit Kräutern und Chili und einen feurigen Hähnchentaler mit Gorgonzola. (Text: mdr)
