u.a. mit Brotbackexperte Lutz Geißler-Was Gewürze können – österreichisches Roggenbrot mit Brotgewürzen Anis, Kümmel, Fenchel, Koriander – diese Gewürze dürfen natürlich auch einen schmackhaften Brotteig verfeinern. Gut beraten ist allerdings der, der weiß, wie das genau funktioniert. Denn nicht jeder Teig eignet sich für ein leckeres Gewürzbrot.
Unser Brotback-Spezialist Lutz Geißler hat das perfekte Rezept für die „MDR um 4“-Zuschauer. Seit mehr als zehn Jahren tüftelt sich der studierte Geologe in die Wissenschaft des Backens hinein. Er gibt Seminare in der ganzen Welt und aus seinem Internet-Blog sind inzwischen dicke Bücher geworden, die rund um den Globus verkauft werden. (Text: MDR)
